le blog de Celinou

Un gâteau au chocolat sans beurre, donc plus léger qu’un fondant!!! et sans reproches!!!

Je le trouve idéal pour un gouter d’enfants improvisé en dernière minute!

ingrédients:

• 4 œufs
• 125 gr de chocolat
• 2 c. à soupe de lait
• 10 cl de crème liquide
• 1 c. à soupe de farine
• 50 gr d’amandes en poudre
• 125 gr de sucre semoule

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Faire fondre le chocolat dans une casserole avec le lait et la crème. Ajouter les jaunes un à un, puis la farine et la poudre d’amandes.

Battre les blancs en neige en intégrant le sucre une fois le mélange mousseux.

Incorporer à l’aide d’une spatule les blancs montés à la préparation au chocolat.

Verser dans un moule à manquer beurré et fariné. Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 min.

Laisser refroidir 10 min avant de démouler.

gâteau au chocolat sans reproches!!!!

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J’ai décidé de participer au concours organisé par Audrey sur son blog Ma p’tite cuisine: un concours de gâteau de nounours!!!

A l’aide d’un moule ourson, voilà un gâteau au yaourt recouvert de nutella (eh oui, toujours du nutella chez moi!!!) et décoré avec des smarties.

Les enfants ont adoré planter leurs doigts dans l’ourson pour prendre et manger les smarties!!!!!

Très simple à faire pour un goûter d’enfants, et déclinable avec votre meilleure recette de génoise au chocolat ou gâteau au yaourt dont vous trouverez ma recette en cliquant ici!

Simple sans doute mais efficace!!!!!!

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Me voilà repartie pour une découverte de blogs: un tour en cuisine.

Je doit piocher une recette chez http://mimitouti.over-blog.com, et c’est  http://recettesagogo.over-blog.com qui j’espère trouvera son bonheur sur mon blog!

J’ai choisi de ma lancer dans les brioches, cela fait une éternité que je veux essayer, alors allons-y!

Et qui dit brioche, dit N………Nutella bien sûr!

Je me suis permis d’ajouter en italique quelques précisions.

ingrédients (pour 8 brioches individuelles):

• 200 ml de lait
• 1/2 c. à café de sel
• 40 gr de sucre
• 30 gr de beurre mou
• 350 gr de farine
• 11 gr de levure de boulanger fraîche
• Nutella
• 1 jaune d’œuf + lait

Mettre la farine, le sucre, le sel dans dans une machine à pain si vous en avez, pour ma part, j’ai mis dans le bol de mon super héros le robot!  Puis délayer la levure dans le lait tiède (pas chaud, tiède!), et faites tourner le robot avec le bon ustensile pour pâte (pétrin) jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

pétrin

Ajouter le beurre 5 min après (en plusieurs fois). Laisser pétrir pendant environ 15 min (vitesse 2). La boule de pâte doit être souple (ajouter un peu de farine si nécessaire).

Puis envelopper la dans un torchon propre, et laisser reposer pendant 1h minimum (dans un endroit chaud). La pâte va doubler de volume.

Diviser la pâte en pâtons si vous voulez des brioches individuelles, les étaler en ovale et tartiner de Nutella, replier les bords pour former un boudin ou une boule.

Pour ma part j’ai tenté la brioche tressée…pour essayer! Voilà comment j’ai fait:

Laisser reposer 30-45 min.

Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner les brioches avec le jaune d’œuf et un trait de lait.

Parsemer de sucre grain (facultatif).

Enfourner 15 min à 180°C (chaleur tournante).

Résultat:

brioche tressee Nutella

brioche individuelle Nutella

Il y a du Nutella, cela ne peut qu’être bon. Je suis plutôt fière de mon 1er essai de brioches. Mais je pense que je mettrai plus de Nutella la prochaine fois (non, non, il n’y en a jamais trop!!!)

Et vu que mon fils adore les brioches, c’est sûr je vais recommencer!

Et cela peut se décliner avec du sucre, de la confiture, des pépites de chocolat…

Bon je trouve tout de même…je dois bien l’avouer…qu’elle était un peu trop compact à mon goût, je pense qu’elle devrait être plus aérienne.

Savez vous pourquoi j’ai eu ce résultat? je prends tous vos conseils…Merci!

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Et voilà une autre petite fille fan de Hello Kitty, il lui fallait donc un gâteau Hello Kitty pour ses 3 ans.

Happy Birthday Norma!

gateau hello kitty

Pour voir comment j’ai procédé pour réaliser ce gâteau, cliquer ici.

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Après avoir essayé les langues de chat maison, c’est au tour des cigarettes russes.

L’idée vient direct du mini livre de recettes les goûters de Bonne Maman!!

ingrédients (pour 20 cigarettes):

• 200 gr de sucre glace
• 65 gr de farine
• 1 pincée de sel
• 3 blancs d’œufs
• 75 gr de beurre fondu
• 1 c. à café de crème liquide
• 1/2 c. à café d’extrait de vanille

Tamiser le sucre glace, la farine et le sel au dessus d’un grand bol.

Fouetter à la main les blancs d’œufs, puis les ajouter au mélange de poudre. Mélanger à l’aide d’une spatule.

Ajouter le beurre fondu, la crème liquide et l’extrait de vanille. Mélanger.

Laisser reposer 1h au frigo.

Préchauffer le four à 200°C.

Placer une feuille de cuisson sur votre plaque de four, et étaler l’équivalent d’une c. à soupe de pâte et étaler la avec une spatule pour former un ovale, cela doit être assez fin.

pâte fine étalée

Enfourner à 200°C pendant 6 min. Sortir du four et rouler les biscuits (je me suis aidée d’une baguette japonaise!). Il faut agir vite!!! Avant que le biscuit ne durcisse.

comment rouler des cigarettes russes par celineedde

Il est bien préciser qu’au début c’est chaud (au sens propre comme figuré!): me suis brulée les doigts en roulant les biscuits sortis du four, et surtout j’ai eu des loupés! Un peu trop cuit…pas bien roulé…bref! Admirez:

euh...un peu raté!!

Cela n’a pas empêché les enfants de les dévorer.

Bien sur, j’ai bien conscience que je n’ai pas LA bonne méthode, alors si vous avez une technique ou des conseils, je prends!!!

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Alors voilà, j’ai essayé la recette de la cooklette chez Colette lors de la chandeleur!

Eh ben elles étaient excellentes! alors certes un peu grasses, mais tellement bonnes!!!

A refaire sans hésiter.

Voilà la recette:

ingrédients (pour 12 crêpes):

• 20 cl de crème liquide
• 1 c. à soupe de fleur d’oranger
• 40 cl de lait
• 250 gr de farine
• 1 pincée de sel
• 80 gr de beurre (ou beurre demi sel, dans ce cas sans pincée de sel)
• 1 c. à soupe de sucre en poudre
• 3 œufs
• 1/2 gousse de vanille

Verser dans un saladier la crème liquide, le lait et la fleur d’oranger. Fouetter et réserver.

Dans un autre grand bol, verser la farine, le sucre et le sel, mélanger, faire un puits au centre pour y verser les oeufs. Fouetter, puis ajouter la préparation liquide (crème/lait) petit à petit.

Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu’à l’obtention d’un beurre noisette (couleur brun foncé). Ajouter les graines de la gousse de vanille, mélanger. Puis ajouter le beurre fondu à la pâte à crêpes. Bien mélanger.

Laisser reposer la pâte pendant au moins 1 heure.

Faire chauffer votre poele à crêpe, pour y verser une première louche de pâte. Voilà le geste pour répartir la pâte sur toute la poêle (enfin presque le bon geste):

étaler la pâte à crêpes par celineedde

Je n’ai pas eu besoin d’utiliser de matière grasse dans la poêle, j’avoue que j’utilise une tefal pro titanium, et qu’elle est top!!!

Laisser cuire votre crêpe 2 min. d’un côté puis la faire sauter / retourner, et laisser cuire 2 min. A refaire jusqu’à épuisement de la pâte.

Vous avez la possibilité de congeler vos crêpes et de les ressortir quand vous en avez envie!!!

une pile de crepes!

crepes

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Anniversaire de petites filles de 3 et 4 ans, alors forcément, il fallait du Hello Kitty et du girly, girly, girly!!!!

J’avais déjà réalisé un gâteau Hello Kitty, vous trouverez les explications avec les différentes étapes en cliquant ici.

J’avais également déjà tenté de vous expliquer les démarches d’un décor avec pâte à sucre lorsque j’avais réalisé le gâteau du baptême, cliquer ici pour voir les vidéos des différentes étapes.

gâteau coeur

hello kitty sans moustaches!

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un bon gratin de légumes, c’est simple et pratique pour les enfants.

Et pour tout vous dire je me simplifie vraiment la tâche en utilisant les légumes Picard, déjà tout prêt, tout coupé!!!!!

Prévoir 5 min de préparation et 30 min de cuisson

ingrédients:

• carottes
• choux fleur
• brocolis
• courgettes
• fromage râpé
• 1/2l de lait
• 1 œuf
• sel, poivre
• muscade

Je passe sous l’eau froide les légumes et les laisse s’égoutter. Puis placer les dans un plat à gratin.

Fouetter l’œuf, et verser dessus le lait, sel, poivre, muscade et mélanger bien. Verser ce mélange sur les légumes. Parsemer de fromage râpé.

Enfourner à 180°C pendant 25 min, terminer par 5 min de grill.

gratin de légumes

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Un gâteau décoré pour un gouter d’enfants un beau dimanche de décembre!!!

J’ai tenté la coccinelle, et finalement c’est assez mignon! qu’en pensez-vous? n’hésitez pas à laisser un commentaire.

Étape 1 – préparer une génoise au chocolat dans un moule pyrex rond + une mini demi sphère

Étape 2 – démouler puis associer ces deux 1/2 sphère pour faire le corps et la tête de la coccinelle. Recouvrir de nutella

Étape 3 – recouvrir de pâte à sucre rouge (pour voir en vidéo comment recouvrir un gâteau, cliquer ici)

pâte à sucre rouge

Étape 4 – recouvrir la tête de pâte à sucre noir, puis tracer à l’aide d’un couteau une ligne sur le corps de la coccinelle

Étape 5 – avec un emporte pièce rond, fabriquer les taches/points noires!!! les placer sur le corps. Faire de même pour les yeux et la bouche.

Étape 6 – pour les antennes, recouvrir un cure dent de pâte a sucre noire en enroulant légèrement la pointe de la pâte a sucre (pour la pointe des antennes)

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Après les 2 ans de mon fils avec Barbapapa, voici ses 3 ans avec un buffet coloré sur le thème du cirque et des clowns!!!

D’ici quelques jours, je publierai le détail de toutes ces bonnes gourmandises!!!!

En attendant, voici quelques photos:

la joie de souffler ses bougies!!!

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