le blog de Celinou

Tout simple à faire. J’avais de belles aubergines de Sicile dans mon frigo, j’ai donc décidé de les faire le plus simplement possible.

Couper les aubergines en rondelles d’environ 1/2cm d’épaisseur. Saupoudrer de sel, placer les rondelles dans une passoire pour les laisser s’égoutter ua moins 2h (mieux encore: 12h, toute une nuit!!!).

Puis badigeonner d’huile d’olive les 2 faces des rondelles, placer sur un plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Saler, poivrer.

Placer dans un four à 200°C pendant 10 min, puis retourner les rondelles et enfourner encore 10 min.

C’est vraiment délicieux, on a tout le goût des aubergines…! Et la chair super fondante!

Aubergines au four

Aubergines au four

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C’est sans doute ma salade libanaise préférée, devant le tabboulé!

Il s’agit d’un mélange d’herbes et de crudités assaisonné de sumac (épice).

Je vous livre mon adaptation!

ingrédients (pour 4 personnes):

• 30 gr de persil plat
• 30 gr de menthe
• 30 gr de pourpier ou salade romaine
• 1 botte de radis
• 2 grosses tomates
• 1 grand concombre
• 2 oignons verts
• pain arabe grillé
• 1 c. à soupe de sumac
• jus d’1 citron
• huile d’olive
• sel, poivre

Laver et égouter les herbes et crudités.

Couper les tomates en gros dés, émincer le concombre, les oignons verts et les radis en fines rondelles. Puis effeuiller la menthe et le persil et l’ajouter au crudités dans un grand bol.

Mélanger le sumac au jus de citron, l’ajouter à la salade, parsemer de pain arabe grillé émiétté. Puis ajouter de l’huile d’olive.

Je trouve que le sel et poivre n’est pas forcément nécessaire afin de bien garder le goût de chaque ingrédients, mais là, je vous laisse juger en fonction de vos goûts!!!!

Je trouve que cette salade peut accompagner une viande, tarte ou être servie en entrée.

Bon, j’avoue, j’ai encore oublié la photo, alors pour ne pas vous laisser sans rien, j’ai “piqué” une photo sur google!!!! oh!!!! Pas bien!!!!

fattouche

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un bon gratin de légumes, c’est simple et pratique pour les enfants.

Et pour tout vous dire je me simplifie vraiment la tâche en utilisant les légumes Picard, déjà tout prêt, tout coupé!!!!!

Prévoir 5 min de préparation et 30 min de cuisson

ingrédients:

• carottes
• choux fleur
• brocolis
• courgettes
• fromage râpé
• 1/2l de lait
• 1 œuf
• sel, poivre
• muscade

Je passe sous l’eau froide les légumes et les laisse s’égoutter. Puis placer les dans un plat à gratin.

Fouetter l’œuf, et verser dessus le lait, sel, poivre, muscade et mélanger bien. Verser ce mélange sur les légumes. Parsemer de fromage râpé.

Enfourner à 180°C pendant 25 min, terminer par 5 min de grill.

gratin de légumes

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pour changer du tian, essayer un genre de ratatouille avec les légumes du frigo (un reste de tomates et courgettes, je n’avais pas d’aubergine)

ingrédients:

• 3 courgettes
• 2 tomates
• 1/2 oignon
• origan, herbes de provence, basilic
• sel, poivre
• 1 bouillon maggi (légumes)
• 1c. à soupe d’huile d’olive
• 1 verre d’eau chaude

Laver les légumes. Éplucher et émincer en petits cubes l’oignon.

Dans une sauteuse, moi je prends un wok, faire revenir les cubes d’oignon dans l’huile d’olive.

Couper les courgettes en gros dés (pas besoin de l’éplucher), et ajouter les dans le wok, faire revenir pendant 5 min.

Pendant ce temps, peler les tomates et couper les en petits dés.

Ajouter l’eau dans les courgettes ainsi que le bouillon de légumes. Puis verser les tomates dessus, parsemer d’herbes, de sel, poivre.

Laisser mijoter le tout pendant 1h, en remuant régulièrement. Si besoin ajouter un peu d’eau au fur et à mesure de la cuisson.

C’est un plat que l’on peut facilement servir à toute la famille. Mixer la ratatouille pour les petits enfants, et n’ajouter pas trop de sel pour les bébés.

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Avec l’été, on a envie de bons légumes, léger et coloré!

Ben en fait c’est comme mon tian courgettes et tomates mais j’ai ajouté des rangées d’aubergines!!!

Sim-pli-ssime, préparation en 5 min chrono mais longue cuisson.

Procéder comme pour la recette du tian courgettes et tomates, en intercalant des rondelles d’aubergines.

Mettre au four pendant 45 min à 200°C.

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Un préparation ultra rapide, mais une cuisson longue!

Bien laver les pommes de terre, piquer les afin qu’elles ne craquèlent pas pendant la cuisson.

Les emballer individuellement dans du papier aluminium. Poser sur une plaque du four, et enfourner dans un four préchauffé à 200°C. Laisser cuire pendant 40 min.

Déballer les, couper les en deux dans la longueur, ajouter une noisette de beurre, saler.

C’est prêt!

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Vous venez de passer votre dimanche chez belle maman, elle a un potager rempli de légumes, vous rentrez donc chez vous les bras chargés de vraies courgettes et tomates…pleines de goût!

ingrédients:

• 3 tomates
• 2 courgettes
• huile d’olive
• sel, poivre
• thym

Couper en rondelles de 3 à 4 mn les tomates lavées et les courgettes lavées et épluchées.

Les disposer en rangée serrées dans le plat huilé alternant une rangée de courgettes et une de tomates (comme les écailles d’un poisson !)

Saler et poivrer, un filet d’huile d’olive et du thym par dessus et enfournez à four chaud à 210°C pendant 3/4 heure.

Appuyer sur les légumes de temps en temps au cours de la cuisson pour que le dessus ne dessèche pas.

A savourer chaud ou froid, en accompagnement d’une viande.

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