le blog de Celinou

Aujourd’hui, je vous propose un gâteau aux pommes à faire avec vos enfants, une recette bien pratique et qui peut se décliner avec d’autres fuits.

Je l’ai totalement copié sur la chaine Youtube de 750gr!!!!

Ingrédients:

• 150 gr de farine
• 130 gr de sucre
• 100 gr de lait
• 2 oeufs
• 1 sachet de levure
• 60 gr d’huile d’arachide
• 2-3 pommes
• sel
• 80 gr de beurre
• 100 gr de sucre
• 1 oeuf

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et la levure, puis ajouter une pincée de sel et les oeufs, commencer à mélanger,

ensuite verser l’huile et le lait, mélanger à la main avec le fouet. Vous obtenez une pâte un peu épaisse que vous versez dans votre moule (beurré et fariné si nécessaire).

Peler les pommes, couper les en gros morceaux et ajouter les sur la pâte.

Enfourner pendant 20 min à 180°C pour une première cuisson.

Pendant ce temps, préparer la crème qui va napper le gâteau : mélanger le beurre fondu avec l’oeuf, ajouter le sucre, bien mélanger. A ce moment vous pouvez ajouter par exemple de la cannelle.

Une fois le gâteau cuit, napper le avec cette dernière préparation, puis enfourner de nouveau 10 min.

Vous obtiendrez un gâteau moelleux et fondant!

Et finalement, mon avis: très bon, mais la prochaine fois je ne mettrai qu’un filet de crème au beurre par dessus le gâteau, pour que ce soit moins sucré!

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Succès pour les brochettes de fruits frais sur mikado…c’est Casino qui le dit!!! En fait c’est sur leur page Laprochainefoiscestchezmoi!

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Vous aussi vous avez des kilos de chocolat en forme de lapin, poule, cloche, poisson…

Alors j’ai une solution pour vous! Des muffins au chocolat

Ingrédients (Pour 10 muffins + 25 mini muffins):

• 150 gr de chocolat de Pâques + quelques fritures au chocolat
• 200 fr de farine
• 150 gr de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 120 gr de beurre fondu
• 1 yaourt nature
• 1 sachet de levure
• Une pincée de sel

Faites fondre au bain marie les 150 gr de chocolat de Pâques.
Dans un bol, mélangez au fouet le sucre et les oeufs.
Ajoutez la farine, la levure, le sel, le yaourt et enfin le beurre fondu.

Pour des muffins nature aux éclats de chocolat: remplir les moules à muffins à moitié avec la préparation, puis y insérer les fritures au chocolat, puis ajouter à nouveau un petit peu de la préparation nature pour recouvrir les fritures.

Muffins avec friture chocolat de Pâques

Pour des muffins tout chocolat : dans le reste de pâte, ajoutez le chocolat fondu, mélangez, puis remplir les moules à muffins.

Enfournez dans un four préchauffé à 180 pendant 15 min et 10 min pour des minis moules à muffins.

Les muffins doivent être bien gonflés.

Mini muffins chocolat de Pâques

Muffin chocolat

Muffin chocolat

Muffin intérieur chocolat

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Au cours d’une ballade un dimanche après-midi, je tombe sur “Comme à Lisbonne” dans le 4eme ardt de Paris!!!!

Je n’y resiste pas, je rentre et goute un pastel de nata (comme un flan pâtissier)… Une vraie découverte ou plutôt une TUERIE!!!!!

C’était délicieux, une pâte feuilletée vraiment vraiment excellente (c’est tellement rare une bonne pâte feuilletée), une crème à tomber, en plus ils sortaient du four… Vous pouvez même y ajouter de la cannelle ou du sucre glace. Entre nous, nature c’était excellent! Cela m’a donné envie d’essayer à la maison…à suivre…si vous avez une recette à me suggérer????

A ne pas rater!!!!!

Pastéis de nata

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Avec beaucoup beaucoup de retard…hum…3 mois de retard, voici mes cupcake noël! Mais comme ils sont chous, je voulais tout de même les partager avec vous!! Il y a le cupcake bonhomme de neige, le candy cupcake, le cupcake sapin de noël et le cupcake tête de père noël (enfin presque…avec un peu d’imagination, on le voit!!!)

Je les ai réalisés pour le gouter d’anniversaire de mon fils, pas facile de naître juste avant noël!!!

Pour la recette des cupcakes vanille, c’est ici!

Et pour le résultat, regardez donc!

cupcakes noël

cupcakes noël

buffet gouter de noël

buffet gouter de noël

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Pour accompagner un thé un dimanche d’hiver…

Ingrédients:

• 125 gr de beurre
• 175 gr de sucre
• 2 oeufs
• 2 grandes bananes mûres
• 225 gr de farine
• 1 sachet de levure
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• lait

Faire fondre le beurre et y ajouter le sucre. Pendant ce temps, battre les oeufs, puis les ajouter au beurre fondu et au sucre. Bien mélanger. Ecraser les bananes et les ajouter à la préparation. Ajouter la farine puis la levure. Mélanger.

Faire fondre le bicarbonate de soude dans du lait chaud (en dehors du feu), cela doit mousser… L’ajouter à la préparartion.

Beurrer un moule à cake et verser la préparation.

Enfourner à 180°C pendant 20-25 min

Ces proportions d’ingrédients m’ont permis de faire un cake grand modèle + un mini cake!

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Armez vous d’un peu de patience pour réaliser ces sablés lego!

Mais la pâtisserie = patience

Et enfants = patience

Ca donne sablés pour enfants = double patience!!!!!!

J’ai utilisé cette recette de sablés:

• 250g de farine
• 125g de beurre mou
• 100g de sucre glace
• 1 œuf
  
• 1 c. à café d’essence de vanille

Mélanger vivement le beurre et le sucre glace. Ajoutez l’œuf et continuer à mélanger. Ajouter l’essence de vanille.
Incorporer la farine et formez une boule de pâte.
Envelopper cette boule dans une feuille de cellophane et placez la au frais 30 minutes minimum.
Etaler votre pâte et découper vos sablés.

Pour ma part, je prends un petit bout de pâte afin de laisser le reste au frais, et je reitere l’opération plusieurs fois. Donc si vous ne pouvez plus étaler votre pâte car elle colle, replacer la au frais.

Sablés rectangle et carré

Enfourner environ 12 minutes à 180°, jusqu’à ce que les sablés soient bien dorés.

Laisser vos sablés refroidir avant de les décorer.

Pour faire les picots, j’ai utilisé un vrai légo avec les picots en creux que j’ai utilisé en “emporte pièce”! Plus pratique! J’ai choisi 4 couleurs pour que mon buffet soit joyeux!

Sablés lego

Sablés lego

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4 ans pour mon petit garçon… Après Barapapa pour ses 2 ans, puis le cirque pour ses 3 ans, j’ai opté pour les legos!!!

Et voilà le résultat du buffet:

Tous les détails de ces petites gourmandises arrivent dans les jours qui suivent…un peu de patience!!!!!

Tout ce que je peux vous dire c’est que mon fils était hyyyyyper content et tout excité par son gâteau! La meilleure des récompenses pour moi!

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Ces délicieux biscuits moelleux et utiles pour touuuuuute la famille!! de bébé à maman!!!

ingrédients (pour 30-35 biscuits):

• 3 œufs
• 80 gr de farine
• 80 gr de sucre en poudre
• quelques gouttes de colorant rouge
• 4-5 c. à soupe de sucre glace (+ pour la déco)

Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs à vitesse lente, dès qu’ils commencent à être fermes ajouter le sucre en poudre et continuer de battre pendant 10 min. Verser quelques gouttes de colorant (à ajuster en fonction de la couleur désirée).

Continuer de battre en ajoutant les jaunes d’œufs préalablement battus.

Puis incorporer à l’aide d’une spatule la farine préalablement tamisée.

Remplir une poche à douilles avec le mélange et dresser les biscuits de 4-5 cm de long sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Saupoudrer généreusement de sucre glace, recommencer l’opération 5 min plus tard. Enfourner les biscuits pendant 10 min à 180°C, ils doivent être bien gonflés.

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Et me voilà lancer dans les choux au café (c’est la même chose qu’un éclair au café mais en petit choux!!!)

Il y a plusieurs étapes, vous aurez besoin de patience si c’est la 1ère fois que vous vous lancez dans les choux à la crème!

Etape 1 – réaliser les choux

ingrédients (pour 50-60 choux):

• 125 gr de lait
• 125 gr d’eau
• 125 gr de beurre
• 5 gr de sel
• 150 gr de farine
• 225 gr d’oeufs (environ 4 oeufs)

Faire bouillir l’eau, le lait, le beurre et le sel. Hors du feu, verser la farine en pluie, puis replacer sur feu doux afin de faire dessécher tout en mélangeant avec une spatule pendant environ 2 min. La pâte va se décoller au fur et à mesure des parois de la casserole. Verser la pâte dans le bol de votre robot, et grâce à la feuille du batteur faire tourner la pâte quelques minutes pour évaporer l’excès d’eau. Commencer à incorporer les oeufs préalablement battus (les ajouter l’un après l’autre) tout en continuant le batteur. Arrêter le batteur lorsque vous obtenez une texture ruban. Bien racler le bol, et battre a nouveau 1 min afin de bien homogénéiser votre pâte.

Beurrer légèrement votre plaque de cuisson si vous n’utilisez pas de plaque antiadhésive (ou silicone). Il est conseillé de na pas utilisé de papier sulfurisé car cela n’aide pas les choux à monter. Dresser vos choux à l’aide d’une poche à douille (ou à la cuillère si vous n’en avez pas).

Enfourner dans un four à 160°C pendant environ 25 min pour des choux individuels.

Etape 2 – préparer la crème pâtissière et le fondant

ingrédients (pour 50 choux):

• 500 gr de lait
• 50 gr de grains de café
• 2 x 65 gr de sucre
• 10 gr de café soluble
• 120 gr de jaunes (environ 6 oeufs)
• 25 gr de maïzena
• 150 gr de beurre
• fondant
• 1 c. à soupe d’extrait de café
• eau

Crème pâtissière au café:

Faire bouillir le lait dans une casserole avec les grains de café et 65 gr de sucre, puis laisser infuser au moins 10 min. Idéal si vous pouvez préparer la veille.

Passer le lait au chinois puis ajouter le café soluble.

Bien mélanger les jaunes et 65 gr de sucre, puis ajouter la maïzena. Verser une petite partie du lait au café chaud, mélanger, puis reverser le tout dans la casserole de lait et porter à ébullition tout en mélangeant, cela va s’épaissir et ressembler à une consistance de crème pâtissière! Laisser refroidir légèrement avant d’ajouter le beurre et de mixer à l’aide de votre mixer plongeant. Verser le mélange sur une plaque ou un plat, filmer et laisser refroidir rapidement au frigo.

L’autre solution pour la crème pâtissière au café: faire une crème pâtissière à la vanille et ajouter de l’extrait de café à la crème froide!

Fondant au café:

Ce fondant peut se garder au frigo.

Chauffer le fondant à 37°C, ajouter l’extrait de café pour la couleur (ajuster en fonction de vos envies), ajouter de l’eau pour obtenir la bonne texture.

Etape 3 – garnir les choux

Percer grâce à une douille un trou dans le fond de votre choux. Puis garnir les choux avec une poche à douille.

Puis glacer les choux en plongeant le dessus du choux dans le fondant, et retirer l’excès de fondant avec votre doigt!!!! ou une spatule, mais c’est moins drôle!

Et voilà, vous avez fini!!!!!

Choux au café

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