le blog de Celinou

Me voilà repartie pour une découverte de blogs: un tour en cuisine.

Je doit piocher une recette chez http://mimitouti.over-blog.com, et c’est  http://recettesagogo.over-blog.com qui j’espère trouvera son bonheur sur mon blog!

J’ai choisi de ma lancer dans les brioches, cela fait une éternité que je veux essayer, alors allons-y!

Et qui dit brioche, dit N………Nutella bien sûr!

Je me suis permis d’ajouter en italique quelques précisions.

ingrédients (pour 8 brioches individuelles):

• 200 ml de lait
• 1/2 c. à café de sel
• 40 gr de sucre
• 30 gr de beurre mou
• 350 gr de farine
• 11 gr de levure de boulanger fraîche
• Nutella
• 1 jaune d’œuf + lait

Mettre la farine, le sucre, le sel dans dans une machine à pain si vous en avez, pour ma part, j’ai mis dans le bol de mon super héros le robot!  Puis délayer la levure dans le lait tiède (pas chaud, tiède!), et faites tourner le robot avec le bon ustensile pour pâte (pétrin) jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

pétrin

Ajouter le beurre 5 min après (en plusieurs fois). Laisser pétrir pendant environ 15 min (vitesse 2). La boule de pâte doit être souple (ajouter un peu de farine si nécessaire).

Puis envelopper la dans un torchon propre, et laisser reposer pendant 1h minimum (dans un endroit chaud). La pâte va doubler de volume.

Diviser la pâte en pâtons si vous voulez des brioches individuelles, les étaler en ovale et tartiner de Nutella, replier les bords pour former un boudin ou une boule.

Pour ma part j’ai tenté la brioche tressée…pour essayer! Voilà comment j’ai fait:

Laisser reposer 30-45 min.

Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner les brioches avec le jaune d’œuf et un trait de lait.

Parsemer de sucre grain (facultatif).

Enfourner 15 min à 180°C (chaleur tournante).

Résultat:

brioche tressee Nutella

brioche individuelle Nutella

Il y a du Nutella, cela ne peut qu’être bon. Je suis plutôt fière de mon 1er essai de brioches. Mais je pense que je mettrai plus de Nutella la prochaine fois (non, non, il n’y en a jamais trop!!!)

Et vu que mon fils adore les brioches, c’est sûr je vais recommencer!

Et cela peut se décliner avec du sucre, de la confiture, des pépites de chocolat…

Bon je trouve tout de même…je dois bien l’avouer…qu’elle était un peu trop compact à mon goût, je pense qu’elle devrait être plus aérienne.

Savez vous pourquoi j’ai eu ce résultat? je prends tous vos conseils…Merci!

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Une nouvelle participation à la ronde interblogs.

Ma 4ème participation à la ronde interblogs.

Le principe: on s’inscrit sur une liste, puis il y a un tirage au sort qui nous permet de découvrir un blog dans lequel on pioche une recette à réaliser (et quelqu’un pioche dans mon blog).

C’est donc chez Fabienne que je dois aller choisir une recette à réaliser. Et c’est Sophie qui je l’espère trouvera son bonheur sur mon blog.

J’ai donc choisi un plat pour toute la famille, adultes et enfants: un gratin de pâtes. Je vous livre donc la recette de Fabienne, à laquelle je me suis permis d’ajouter mes commentaires.

Ingrédients (pour 6 pers.)  :

• 400 g pâtes
• 4 tranches de jambon blanc
• 2 blanc de poireau
• 2 œufs durs
• 40 cl crème fraîche
• 25 g beurre
• 1 c à c curry
• 100g emmenthal
• sel, poivre

Nettoyer les blancs de poireaux et taillez les en fines rondelles. Les faire fondre 15 min dans une poêle avec un peu de beurre.

fondue de poireaux

Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée. Ainsi que les œufs.

Écaler les œufs durs et hacher les. Couper le jambon en fines lamelles.

Préchauffer le four à 200° (th7).

Égoutter les pâtes et mélanger avec le poireau et un peu de beurre. Saler, poivrer.

coquillettes aux poireaux

Versez les pâtes au poireau dans un moule à gratin beurré. Répartir le jambon et les œufs sur les pâtes.

pâtes avec jambon et oeufs

Mélangez le curry et la crème, saler, poivrer et napper les pâtes. Parsemer de fromage râpé et faire gratiner 15-20 min.

Verdict: à refaire sans hésiter!!!!

avec fromage râpé

délicieuses coquillettes aux poireaux, jambon et oeufs

un gratin bien gratiné!!!!

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Ma 3ème participation à la ronde interblogs.

Le principe: on s’inscrit sur une liste, puis il y a un tirage au sort qui nous permet de découvrir un blog dans lequel on pioche une recette à réaliser (et quelqu’un pioche dans mon blog).

Pour ma part, je dois piocher chez Sucre et Chocolat. Je dois vous dire que j’ai trouvé beaucoup de choses qui me tentent, mais il a fallu choisir! Et c’est Cuisine d’ici et d’ailleurs qui pioche Chez Célinou!

Ce sera œufs cocotte au thon, voilà sa recette:

ingrédients (pour 4 pers.):

• 1 petite boite de thon (j’ai pris une boite de 265gr)
• 4 c. à soupe de yaourt nature
• 4 œufs
• Sel, poivre
• Persil haché
• 4 tranches de pain grillé

Égoutter le thon et le répartir dans les ramequins. Mettre une c. à soupe de yaourt nature dans chaque ramequin, assaisonner et mélanger.

Casser les œufs et en mettre un dans chaque ramequin. Assaisonner, et mettre du persil haché.

Faire cuire au micro onde environ 1min 10s. Si vous aimez les œufs bien cuit, ne pas hésiter à augmenter le temps de cuisson (j’ai du mettre plus de temps, environ 2min 30s).

Servir avec des mouillettes de pain grillé.

Résultat: j’ai quand même eu du mal à ce que le jaune ne soit pas trop cuit!

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Je vous annonce un défi de cuisine auquel je participe en tant que membre du jury! eh oui!!!!

C’est avec Recettes de cuisine que nous l’organisons.

Le défi a pour thème: le carpaccio! Et se déroule du 4 au 25 Juillet 2011. Cliquer sur ce lien pour en savoir plus: http://recettes.de/defi-carpaccio

A vous de l’interpréter et de nous proposer vos recettes.

Pour ma part, j’ai choisi un carpaccio sucré, un carpaccio de mangue, dont je vous livre la recette ci-dessous (excusez la mauvaise présentation de mon assiette…mais…bref, pas d’excuses!!!)

ingrédients (pour 2 pers.):

• 1 mangue mûre
• 2 c. à soupe de miel liquide
• 1 sachet d’infusion à la verveine / verveine menthe
• jus de 1/2 citron
• quelques feuilles de menthe fraîche
• poivre du moulin (facultatif)

Dans une casserole, faire bouillir le jus de citron et le miel. Retirer du feu et laisser infuser la verveine menthe. Vous obtenez une consistance de sirop (facultatif: ajouter du poivre)

Peler la mangue, couper la en fines lamelles, et placer les dans une assiette de présentation.

Arroser de sirop, et placer au frigo au moins 30 min.

Servir frais et ajouter les feuilles de menthe en déco.

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Ma 2ème participation à la ronde interblogs.

Le principe: on s’inscrit sur une liste, puis il y a un tirage au sort qui nous permet de découvrir un blog dans lequel on pioche une recette à réaliser (et quelqu’un pioche dans mon blog).

Pour ma part, je dois piocher chez Atelier de Corinnette que j’ai découvert. Et c’est Panier de saison qui pioche Chez Célinou!

J’ai choisi de préparer une recette apéro/entrée qui semble être une des spécialités de Corinnette!

Ce sera feuilletés chèvre, voilà sa recette:

ingrédients:

• 2 fonds de pâte feuilletée (1 fond m’a suffit)

• 1 bûche de chèvre

• des noix concassées 40 gr (j’ai mis du miel à la place!)

• des brins de ciboulette

• poivre

• 1 jaune d’œuf

Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail et découper 16 disques pour 8 feuilletés.
Disposer dessus une tranche de buche de chèvre puis des morceaux de noix. Je ne suis pas fan de noix, j’ai donc pris la liberté de remplacer les noix par un peu de miel. Terminer par la ciboulette ciselée et le poivre.

Recouvrir avec un disque après avoir badigeonné de jaune d’œuf le tour pour mieux coller le feuilleté. J’ai tenté un peu de déco à l’aide d’une fourchette!!!

Déposer sur une plaque de cuisson et mettre cuire pendant 20 minutes à four préchauffé th 240 (j’ai mis à 200°C).
Servir tiède en apéritif ou en entrée accompagné d’une salade.

Cette entrée a eu beaucoup de succès, merci Corinnette!!! A refaire!

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Ma 1ère participation à la ronde interblogs.

Le principe: on s’inscrit sur une liste, puis on découvre un blog et on pioche une recette à faire dans ce blog (et quelqu’un pioche dans mon blog).

Pour ma part, je dois piocher chez Cuisine d’une tribu gourmande que j’ai découvert. Et c’est Plaisirs et Gourmandises qui pioche Chez Célinou!

En vraie gourmande, j’ai choisi de réaliser les financiers aux pépites de chocolat!

Voici la recette:

Ingrédients (50 bouchées de financiers):

• 4 blancs d’œuf
• 90 gr de poudre d’amande (j’ai mis 100gr)
• 60 gr de farine
• 150 gr de sucre glace
• 100 gr de beurre salé
• des pépites de chocolat  (j’ai mis du chocolat noir et du au lait, environ 150 gr peut-être!)

Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande, la farine et le sucre. Ajouter les 4 blancs d’œufs non battus et bien mélanger. Puis terminer par incorporer le beurre fondu et les pépites de chocolat.

Mettre la pâte dans des moules en silicone et faire cuire dans un four à 180°C pendant 12 min pour les bouchées (pré-chauffer à 200°C).

Très rapide et bon!

J’avoue que j’ai quand même une préférence pour les financiers au nutella.

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Et voilà ma 1ère participation à un concours entre bloggeurs!!!

Histoire de participer et de jouer, j’ai envoyé la photo de mon crousti fondant choco noisettte pour le concours organisé par La lettre gourmande:

http://www.lalettregourmande.com/2011/04/patisserie-francaise-et-photo-le-recap/

Je vous conseille d’aller voir car il y a réellement de très belles réalisations.

Et surtout n’hésitez pas à voter, c’est bien de participer!!!

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