le blog de Celinou

S’il vous reste des tête de crevettes, surtout ne les jetez pas!!! Faites en un bouillon!

Mettez les dans une casserole, recouvrir les crevettes avec un mélange d’eau et de vin blanc (1/2 eau , 1/2 vin blanc). J’ai aussi ajouter un peu de citronnelle ramenée de Siem Reap et une pincée de gingembre (facultatif)!!!

Faire bouillir pendant 15 min, puis écraser le tout, et passer au chinois.

préparation du bouillon de crevettes

Ce bouillon peut se congeler pour réaliser une sauce.

Pour réaliser la sauce, faire fondre du beurre, y ajouter de la farine, mélanger, puis mouiller avec le bouillon, vous obtiendrez une sauce onctueuse à servir avec des crevettes, des filets de poissons, du riz, des pâtes…

Alors pourquoi jeter ces charmantes petites têtes…!!!!!

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