le blog de Celinou

Cela fait 4 jours (depuis notre arrivée à St Gervais) que je mange des tartes aux framboises et myrtilles!! Un régal!

Exemple, @L’Alpette:

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Pour changer de la dorade et du cabillaud, je tente aujourd’hui le féra (du lac d’Annecy!)

ingrédients:

• 1 féra
• 4 pommes de terre
• 2 tomates
• huile

Couper les tomates en rondelles. Éplucher et couper en rondelles les pommes de terre.

Répartir toutes les rondelles dans un plat allant au four. Huiler les deux faces du poisson, saler l’intérieur (y ajouter 2 rondelles de tomates – facultatif!). Placer le poisson sur vos rondelles.

Enfourner 10 min à 150°C, puis retourner le poisson et cuire 10-15 min à nouveau.

Servir aussi avec du riz basmati!

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S’il vous reste des tête de crevettes, surtout ne les jetez pas!!! Faites en un bouillon!

Mettez les dans une casserole, recouvrir les crevettes avec un mélange d’eau et de vin blanc (1/2 eau , 1/2 vin blanc). J’ai aussi ajouter un peu de citronnelle ramenée de Siem Reap et une pincée de gingembre (facultatif)!!!

Faire bouillir pendant 15 min, puis écraser le tout, et passer au chinois.

préparation du bouillon de crevettes

Ce bouillon peut se congeler pour réaliser une sauce.

Pour réaliser la sauce, faire fondre du beurre, y ajouter de la farine, mélanger, puis mouiller avec le bouillon, vous obtiendrez une sauce onctueuse à servir avec des crevettes, des filets de poissons, du riz, des pâtes…

Alors pourquoi jeter ces charmantes petites têtes…!!!!!

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