le blog de Celinou

Et voilà une petite variante de ma recette des miettes de poisson aux poireaux et safran.

Remplacer les filets de bar par du dos de cabillaud, mais sinon suivez étapes par étapes la recette des miettes de poisson!

J’ai cuit le cabillaud en papillote au four pendant 15 min (avec filet d’huile d’olive et quelques gouttes de citron, thym). Alors que le bar je le cuisais dans une poêle. Le dos de cabillaud étant plus épais, je pense qu’en papillote il se desséchera beaucoup moins qu’à la poêle.

papillote de dos de cabillaud

Une fois cuit je l’ai ajouté à la préparation de fondue de poireaux, crevettes, safran et crème.

sauce au safran poireaux et crevettes

Et voilà le résultat!!!!

Easy!

Pourquoi avoir choisi du cabillaud? certes je trouve le bar meilleur, mais c’est un poisson qui reste cher, alors comme c’est une recette que j’aime bien…pourquoi s’en priver…j’ai donc pris le poisson du jour en promo!!!!! Et aujourd’hui chez le poissonnier c’était du dos de cabillaud!!!!

Voilà vous savez tout!

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