le blog de Celinou

Et voilà un autre grand chef qui se lance dans la “bistronomie” ou plutôt “bistrotisserie”!!!!

Car il s’agit bien de Antoine Westermann (Mon Vieil Ami et Drouant) qui a ouvert sa rôtisserie, que de la volaille, et quelle volaille!!! Sous toutes ses formes, à vous de choisir!

L’endroit est petit mais super agréable, un côté moderne mais chaleureux que j’aime bien.

Quant au menu, je vous laisse découvrir nos choix et nos dégustations:

en entrée (à 12 euros):

• L’œuf au plat au beurre sale, tartine tiède au magret de canard fume => c’était mon choix, excellent choix!!!! très bon assaisonnement
• La planchette de beatilles (gésiers confits, ailerons frits…)
• La salade de foie de volaille

oeufs au plat

planchette de beatilles

salade de gésiers confits

en plat:

• La volaille de Bresse pour 3-4 personnes, un peu cher (95 euros) mais franchement bonne, pas sèche du tout, juteuse, tendre, et surtout une peau croustillantes, bien dorées!
• accompagnement: frites en cornets, très bonnes! salade et gratin de macaroni, sans aucun intérêt, pâtes trop cuites, peu de goût!

volaille de Bresse entière!

volaille de Bresse prête à être dévorée!

gratin de macaroni, bof!

en dessert:

Très franchement je n’avais plus faim, mais je ne peux jamais resister aux desserts, il fallait que je me dévoue pour goûter et vous donner mon avis!!!

• Ile flottante: crème anglaise très crémeuse, un peu lourde (trop le goût de la crème et pas assez celui de la vanille), les blancs sont bien fermes bien cuit mais j’aurais aimé légèrement plus sucré pour les œufs et la crème anglaise. Caramel accroche au dent, trop mou, pas très agréable à déguster. J’avoue que je préfère la mienne, en toute modestie bien sûr!!!!
• Mille feuilles au chocolat: bon feuilleté mais la crème au chocolat est comme une ganache, trop écœurant, 1 à 3 bouchées suffisent!

ile flottante

mille feuilles au chocolat

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