lasagnes végétarienne à la ratatouille
C’est une recette que j’ai piqué à Quand Gabriel cuisine.
C’est ma 1ère tentative de lasagnes…et je ne le regrette pas (ni mes invités d’ailleurs!).
Ce sont des lasagnes végétariennes à la ratatouille!!!!
ingrédients (pour 4-6 pers.):
- 8 feuilles de lasagnes
- 4 courgettes
- 1 aubergine
- 1 oignon
- 4 tomates pelées
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 400 gr de mozzarella
- huile d’olive
- 1 cube bouillon de légumes
- 1 cube bouillon de bœuf
- 25 cl de crème liquide
- herbes: basilic, origan, herbes de provence
Dans ma recette de ratatouille, je ne mets pas de poivron!!! C’est donc une ratatouille à ma façon! Je vous avais déjà donné ma recette: c’est ici.
Préparer la ratatouille:
Couper en cube les courgettes et aubergine, les faire revenir dans une cocotte avec de l’huile d’olive. Pendant ce temps, éplucher et émincer en petites cubes l’oignon puis ajouter le dans la cocotte. Continuer en pelant et coupant les tomates en dés, ajouter les dans la cocotte. Mettre le cube de bouillon de légumes, le concentré de tomate, les herbes et recouvrir à 1/2 d’eau. Laisser mijoter 1h à 1h30 en remuant régulièrement (ajouter un peu d’eau si nécessaire).
la ratatouille mijote!
Couper votre mozzarella en tranche d’environ 1 cm d’épaisseur.
Montage des lasagnes:
Mélanger 1 cube de bouillon avec 25cl d’eau bouillante et 25cl de crème liquide.
Dans un plat rectangulaire légèrement huilé d’environ 30cmx20cm, déposer au fond 4 feuilles de lasagne. Étaler par dessus la 1/2 de la ratatouille (bien tasser avec le dos de votre cuillère), placer la 1/2 de vos tranches de mozzarella. Verser la 1/2 du bouillon.
Répéter exactement la même opération en finissant par la mozzarella.
montage des lasagnes
Placer au four à 180°C pendant 30 min.
A déguster avec du jambon et de la salade verte.
lasagnes ratatouille
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