La chantilly au siphon

Posted by celine on Mar 18 2012 | desserts

J’inaugure mon nouvel ustensile: mon siphon. Et je commence par du basique, de la chantilly!

Elle accompagnera parfaitement mon savarin.

ingrédients :

  • 40 cl crème liquide non allĂ©gĂ©e et très froide
  • 3 c. Ă  soupe de sucre glace

C’est effectivement assez simple:

Commencer par mélanger la crème liquide froide avec le sucre glace. Puis filtrer avec une passoire avant de verser dans le siphon.

Placer au frais. Au moment de servir, enclencher la cartouche de gaz et secouer 2-3 fois, tĂŞte en bas, le siphon. Puis siphonner!!!!

J’avais fait ma dĂ©co 1 Ă  2 heures Ă  l’avance, mais je trouve que la crème n’a pas très bien tenue. Mais c’Ă©tait quand mĂŞme correct!!!

Lorsque je la fais avec mon fouet, je la trouve un peu plus dense. Mais j’avoue qu’au siphon c’est bien plus rapide!!!

Popularity: 17% [?]

no comments for now

Trackback URI | Comments RSS

Leave a Reply

over-blog.com