Brioche au Nutella – un petit tour en cuisine

Posted by celine on Feb 26 2012 | bébés et enfants, concours et défi, dédicace aux gourmands, petit dej' et brunch

Me voilà repartie pour une découverte de blogs: un tour en cuisine.

Je doit piocher une recette chez http://mimitouti.over-blog.com, et c’est  http://recettesagogo.over-blog.com qui j’espère trouvera son bonheur sur mon blog!

J’ai choisi de ma lancer dans les brioches, cela fait une Ă©ternitĂ© que je veux essayer, alors allons-y!

Et qui dit brioche, dit N………Nutella bien sĂ»r!

Je me suis permis d’ajouter en italique quelques prĂ©cisions.

ingrédients (pour 8 brioches individuelles):

  • 200 ml de lait
  • 1/2 c. Ă  cafĂ© de sel
  • 40 gr de sucre
  • 30 gr de beurre mou
  • 350 gr de farine
  • 11 gr de levure de boulanger fraĂ®che
  • Nutella
  • 1 jaune d’œuf + lait

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Mettre la farine, le sucre, le sel dans dans une machine Ă  pain si vous en avez, pour ma part, j’ai mis dans le bol de mon super hĂ©ros le robot!  Puis dĂ©layer la levure dans le lait tiède (pas chaud, tiède!), et faites tourner le robot avec le bon ustensile pour pâte (pĂ©trin) jusqu’Ă  ce que la pâte forme une boule.

pétrin

pétrin

Ajouter le beurre 5 min après (en plusieurs fois). Laisser pétrir pendant environ 15 min (vitesse 2). La boule de pâte doit être souple (ajouter un peu de farine si nécessaire).

Puis envelopper la dans un torchon propre, et laisser reposer pendant 1h minimum (dans un endroit chaud). La pâte va doubler de volume.

Diviser la pâte en pâtons si vous voulez des brioches individuelles, les étaler en ovale et tartiner de Nutella, replier les bords pour former un boudin ou une boule.

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Pour ma part j’ai tentĂ© la brioche tressĂ©e…pour essayer! VoilĂ  comment j’ai fait:

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Laisser reposer 30-45 min.

Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner les brioches avec le jaune d’œuf et un trait de lait.

Parsemer de sucre grain (facultatif).

Enfourner 15 min à 180°C (chaleur tournante).

RĂ©sultat:

brioche tressee Nutella

brioche tressee Nutella

brioche individuelle Nutella

brioche individuelle Nutella

Il y a du Nutella, cela ne peut qu’ĂŞtre bon. Je suis plutĂ´t fière de mon 1er essai de brioches. Mais je pense que je mettrai plus de Nutella la prochaine fois (non, non, il n’y en a jamais trop!!!)

Et vu que mon fils adore les brioches, c’est sĂ»r je vais recommencer!

Et cela peut se dĂ©cliner avec du sucre, de la confiture, des pĂ©pites de chocolat…

Bon je trouve tout de mĂŞme…je dois bien l’avouer…qu’elle Ă©tait un peu trop compact Ă  mon goĂ»t, je pense qu’elle devrait ĂŞtre plus aĂ©rienne.

Savez vous pourquoi j’ai eu ce rĂ©sultat? je prends tous vos conseils…Merci!

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5 comments for now

5 Responses to “Brioche au Nutella – un petit tour en cuisine”

  1. Cette brioche doit ĂŞtre une vraie tuerie !

    26 Feb 2012 at 8:33 am

  2. Salut,depuis quelque temps je mets deux sachets de levure pour brioche et je trouve que la pâte lĂ©ve mieux.Je ne rajoute pas de farine aprĂ©s le petrissage,mĂŞme si colle un peu.Je laisse enfin lever une nuit sous un torchon.J’espĂ©re que ça pourra t’aider.Bises.

    29 Feb 2012 at 1:21 pm

  3. celine

    merci pour tes conseils, je retiens!! est ce que tu mets un oeuf??? merci!

    29 Feb 2012 at 1:32 pm

  4. Coucou Celine !
    Ca fait longtemps que je ne suis pas passee sur ton blog, j’ai hate de decouvrir tes nouvelles recettes !
    Sinon pour ton probleme de brioche pas assez aeree a ton gout, j’ai vu que tu utilisais de la levure de boulanger fraiche. Je ne suis pas tres familiere avec ce type de levure, mais ma belle-mere qui a l’habitude, m’a explique qu’une fois que tu mets ta levure dans le lait tiede, il faut laisser reposer une dizaine de minutes, avant de l’incorporer dans le melange.
    Je ne sais pas si tu es passee par cette etape, ou si tu l’as verse directement dans ta pate.
    En tout cas, a part ce petit detail, je suis sure que ta brioche etait excellente, j’essairai ta recette. :)

    10 Mar 2012 at 8:48 am

  5. Salut, ta brioche Ă  l’air vraiment très très très bonne, j’en veut bien une part !!! :)

    Bravo en tout cas c’est très rĂ©ussi :)

    Biz et bonne journée :)

    23 Jul 2012 at 1:05 am

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