crêpes sucrées à la fleur d’oranger…

Posted by celine on Feb 11 2012 | bébés et enfants, dédicace aux gourmands, petits prix, tutoriels et vidéos

Alors voilà, j’ai essayé la recette de la cooklette chez Colette lors de la chandeleur!

Eh ben elles étaient excellentes! alors certes un peu grasses, mais tellement bonnes!!!

A refaire sans hésiter.

Voilà la recette:

ingrédients (pour 12 crêpes):

  • 20 cl de crème liquide
  • 1 c. à soupe de fleur d’oranger
  • 40 cl de lait
  • 250 gr de farine
  • 1 pincée de sel
  • 80 gr de beurre (ou beurre demi sel, dans ce cas sans pincée de sel)
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 1/2 gousse de vanille

Verser dans un saladier la crème liquide, le lait et la fleur d’oranger. Fouetter et réserver.

Dans un autre grand bol, verser la farine, le sucre et le sel, mélanger, faire un puits au centre pour y verser les oeufs. Fouetter, puis ajouter la préparation liquide (crème/lait) petit à petit.

Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu’à l’obtention d’un beurre noisette (couleur brun foncé). Ajouter les graines de la gousse de vanille, mélanger. Puis ajouter le beurre fondu à la pâte à crêpes. Bien mélanger.

Laisser reposer la pâte pendant au moins 1 heure.

Faire chauffer votre poele à crêpe, pour y verser une première louche de pâte. Voilà le geste pour répartir la pâte sur toute la poêle (enfin presque le bon geste):

étaler la pâte à crêpes par celineedde

Je n’ai pas eu besoin d’utiliser de matière grasse dans la poêle, j’avoue que j’utilise une tefal pro titanium, et qu’elle est top!!!

Laisser cuire votre crêpe 2 min. d’un côté puis la faire sauter / retourner, et laisser cuire 2 min. A refaire jusqu’à épuisement de la pâte.

Vous avez la possibilité de congeler vos crêpes et de les ressortir quand vous en avez envie!!!

une pile de crepes!

une pile de crepes!

crepes

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