le blog de Celinou

pour changer du tian, essayer un genre de ratatouille avec les légumes du frigo (un reste de tomates et courgettes, je n’avais pas d’aubergine)

ingrédients:

• 3 courgettes
• 2 tomates
• 1/2 oignon
• origan, herbes de provence, basilic
• sel, poivre
• 1 bouillon maggi (légumes)
• 1c. à soupe d’huile d’olive
• 1 verre d’eau chaude

Laver les légumes. Éplucher et émincer en petits cubes l’oignon.

Dans une sauteuse, moi je prends un wok, faire revenir les cubes d’oignon dans l’huile d’olive.

Couper les courgettes en gros dés (pas besoin de l’éplucher), et ajouter les dans le wok, faire revenir pendant 5 min.

Pendant ce temps, peler les tomates et couper les en petits dés.

Ajouter l’eau dans les courgettes ainsi que le bouillon de légumes. Puis verser les tomates dessus, parsemer d’herbes, de sel, poivre.

Laisser mijoter le tout pendant 1h, en remuant régulièrement. Si besoin ajouter un peu d’eau au fur et à mesure de la cuisson.

C’est un plat que l’on peut facilement servir à toute la famille. Mixer la ratatouille pour les petits enfants, et n’ajouter pas trop de sel pour les bébés.

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