le blog de Celinou

j’ai complètement piquée cette recette à la lettre gourmande, et j’ai bien fait!!!! Merci Livy!

ingrédients (pour 20 cupcakes):

• 200g de beurre mou
• 225g de sucre en poudre
• 225g de farine
• 1 cuillère à café de levure
• 4 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préchauffer le four à 170°.
Fouetter dans un bol le beurre mou et le sucre.

Ajouter les œufs puis la farine et la levure. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

pâte à cupcake vanille

Versez la pâte dans les caissettes en papier placées dans les moules.

Enfourner pendant environ 25 min.
Quand les cupcakes sont dorés, les sortir du four et laisser les refroidir.

Vous pourrez les conserver 3 jours dans un récipient hermétique.

Vous pouvez les décorer, j’ai pris de la pâte à sucre colorée, et voilà le résultat (thème cirque!):

cakepops sur cupcakes!!!

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Après les 2 ans de mon fils avec Barbapapa, voici ses 3 ans avec un buffet coloré sur le thème du cirque et des clowns!!!

D’ici quelques jours, je publierai le détail de toutes ces bonnes gourmandises!!!!

En attendant, voici quelques photos:

la joie de souffler ses bougies!!!

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Voilà une activité qui séduira les petits enfants, tout en servant de déco de table pour servir vos pop corn!!!

A vos papiers, ciseaux et gommettes!!!

Découper une feuille blanche en carré (genre 25 cm x 25 cm), enrouler la et coller les gommettes dessus!

Il n’y a plus qu’à remplir de popcorn!!!

cornet popcorn

cornet popcorn

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Je reviens de chez le poissonnier avec un superbe filet de saumon sauvage!!!!

Je tente donc une marinade avant de l’enfourner, le résultat était excellent.

ingrédients (pour 5 pers.):

• 3 c. à s d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• de filets de saumon
• 1/2 c. à cafe d’echalotte

Pour réaliser la marinade, rien de plus simple, on mélange tous les ingrédients, puis on nappe le saumon avec cette marinade! easy, non?

filet de saumon sauvage

filet de saumon sauvage

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Après le barbapapa en bonbons et autres compositions déjà essayées, cette année c’est le clown!

clown en bonbons

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alors en fait, ce n’est pas le vrai nom de ce plat, mais c’est le nom que j’ai toujours donné, étant donné qu’il s’agit de la chair des petites courgettes libanaises, mélangée avec de l’œuf!

délicieuses petites courgettes libanaises

Donc lorsque vous préparer les courgettes farcies, garder bien la chair!

Simple à préparer:

Dans une casserole avec un peu de margarine, mettre la chair des courgettes, faire bien dégorger et revenir (vous pouvez aussi ajouter de l’oignon émincé, moi je préfère sans! ce sera moins lourd!).

Casser un ou deux œufs, les battre à l’aide d’une fourchette et les ajouter à la chair de courgettes. Mélanger sans cesse avec une cuillère en bois jusqu’à ce que l’œuf soit cuit.

A déguster absolument avec du pain arabe!

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Comme je vous l’avais dit j’ai reçu en cadeau d’anniversaire LE livre de Ferran Adria, Repas de famille.

Dès la 1ère lecture de recette de dessert, je me suis lancée, j’ai donc commencé par le Gâteau Santiago.

ingrédients (pour 10-12 pers.):

• 3 gros œufs
• 150 gr de sucre
• 150 gr de poudre d’amandes
• 1 pincée de cannelle
• zeste d’1/2 citron
• 5 g de beurre
• 1 c. à soupe de farine
• 1 c. à soupe de sucre glace (pour la déco)

Préchauffer votre four à 180°C.

Battre aux fouets les œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse et épaisse.

Pendant ce temps, beurrer un moule rectangulaire, saupoudrer de farine, bien la répartir en tapotant, et ajouter un rectangle de papier sulfurisé dans le fond du moule.

Mélanger la poudre d’amandes, la cannelle, puis le zeste de citron.

Ajouter le mélange de poudre d’amandes à la préparation œufs + sucre. Soulever délicatement la masse à l’aide d’une spatule (pour conserver un maximum d’air dans la pâte).

Verser la pâte dans votre moule (sur environ 1,5 cm d’épaisseur). Enfourner pendant 17 min (le gâteau va gonfler et dorer).

Retirer du four et laisser refroidir dans le moule. Puis démouler le gâteau, saupoudrer de sucre glace.

Conclusion: hyper rapide à faire, bon gâteau qui ressemble à des macarons! C’est parfait pour le thé ou gouter mais pas en dessert après un repas (ce n’est que mon avis).

Et comme vous l’aurez remarqué, j’ai total foiré mes photos, mais c’est pas grave!!!! Cela vous donne tout de même une idée de ce gâteau!!!

gâteau Santiago de Ferran Adria

gâteau Santiago de Ferran Adria

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J’ai eu trop de chance, j’ai reçu en cadeau d’anniv le livre de Ferran Adria (ex- el bulli).

Repas de famille est le titre du livre, il est vraiment super bien fait ce livre. Tous les détails qu’il faut. Typiquement le genre de livre de cuisine accessible et pas prétentieux!

Noël approche, je vous conseille de le mettre sur la liste du Père Noël!!!!

Repas de famille de Ferran Adria

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Peut-être une façon de faire manger des choux fleurs aux enfants…et aux grands! Même mon mari qui n’aime pas les choux-fleurs m’a dit après avoir englouti ces omelettes: “ah , c’était aux choux-fleurs??!!!” eh ben ouais!!!

ingrédients (pour 15 petites omelettes):

• 600 gr choux fleurs (ou 1/2 chou-fleur)
• 3 œufs
• sel, poivre
• 3 c. à soupe de farine
• persil haché
• huile

Faire cuire à la vapeur les choux fleurs (je l’ai mis 60 min dans mon cuit vapeur), écraser les à la fourchette lorsqu’ils sont bien moelleux. Saler, poivrer.

Ajouter les œufs préalablement battus à la fourchette, la farine, le persil. Bien mélanger.

Faire frire dans une poêle 1 c. à soupe du mélange en l’aplatissant légèrement dans la poêle.

faire frire les petites omelettes

Peut se manger chaud ou froid (je préfère tiède!).

Accompagner d’une salade verte.

omelettes choux fleurs et salade verte

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Pour préparer un apéro “frais”, voici une petite marinade pour vos crevettes:

Mélanger le jus d’1 citron, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, 1 pincée de gingembre et du sel si besoin.

Arroser vos crevettes avec cette marinade et laisser vos crevettes mariner au frigo au moins 1h.

That’s it!

crevettes marinées

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