le blog de Celinou

J’en ai surement rêvé petite fille…

Alors voilà, je l’ai réalisé pour une petite fille de 3 ans. Étant donné que je n’ai que des garçons à la maison, j’ai pris un vrai plaisir à le faire!!!!!

J’avais déjà tenté de vous expliquer les démarches lorsque j’avais réalisé le gâteau du baptême, cliquer ici pour voir les vidéos des différentes étapes.

Étape 1 – découper un modèle Hello Kitty

Étape 2 – découper le gâteau à l’aide du modèle, il va sans dire qu’il faut avoir fait le gâteau avant!!!! Je vous conseille d’utiliser un couteau à dents (genre un couteau à pain). Le recouvrir de pâte à tartiner.

découpe du gâteau selon le modèle

Étape 3 – colorer votre pâte à sucre, une partie en rose, un petit bout en jaune, et pour le noir, c’était de la pâte à sucre déjà noire!

Étape 4 – façonner votre nœud rose, j’ai un peu improvisé, il y a peut-être une technique…en tout cas je ne l’ai pas!!!

Étape 5 – étaler votre pâte à sucre blanche et recouvrir le gâteau

Étape 6 – bien lisser à l’aide de vos mains, et couper l’excédent de pâte à sucre, border sous le gâteau.

Étape 7 – poser votre nœud sur Hello Kitty (coller en humidifiant très très légèrement), puis vos yeux, puis le nez.

gâteau Hello Kitty décoré

Étape 8 – piquer vos mikados pour faire les moustaches!

Hello Kitty et ses moustaches!

That’s it!

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Une nouvelle participation à la ronde interblogs.

Ma 4ème participation à la ronde interblogs.

Le principe: on s’inscrit sur une liste, puis il y a un tirage au sort qui nous permet de découvrir un blog dans lequel on pioche une recette à réaliser (et quelqu’un pioche dans mon blog).

C’est donc chez Fabienne que je dois aller choisir une recette à réaliser. Et c’est Sophie qui je l’espère trouvera son bonheur sur mon blog.

J’ai donc choisi un plat pour toute la famille, adultes et enfants: un gratin de pâtes. Je vous livre donc la recette de Fabienne, à laquelle je me suis permis d’ajouter mes commentaires.

Ingrédients (pour 6 pers.)  :

• 400 g pâtes
• 4 tranches de jambon blanc
• 2 blanc de poireau
• 2 œufs durs
• 40 cl crème fraîche
• 25 g beurre
• 1 c à c curry
• 100g emmenthal
• sel, poivre

Nettoyer les blancs de poireaux et taillez les en fines rondelles. Les faire fondre 15 min dans une poêle avec un peu de beurre.

fondue de poireaux

Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée. Ainsi que les œufs.

Écaler les œufs durs et hacher les. Couper le jambon en fines lamelles.

Préchauffer le four à 200° (th7).

Égoutter les pâtes et mélanger avec le poireau et un peu de beurre. Saler, poivrer.

coquillettes aux poireaux

Versez les pâtes au poireau dans un moule à gratin beurré. Répartir le jambon et les œufs sur les pâtes.

pâtes avec jambon et oeufs

Mélangez le curry et la crème, saler, poivrer et napper les pâtes. Parsemer de fromage râpé et faire gratiner 15-20 min.

Verdict: à refaire sans hésiter!!!!

avec fromage râpé

délicieuses coquillettes aux poireaux, jambon et oeufs

un gratin bien gratiné!!!!

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Un petit resto au sous-sol du musée Dapper, paris 16eme…Chutttt…

Enfin un endroit calme, où l’on peut discuter sans entendre la conversation de ses voisins. En prime, un serveur vraiment adorable, c’est tellement appréciable.

Tout le contraire d’un endroit show off, je préfère vous le dire!

Et l’on peut découvrir de nouvelles saveurs pour de petits prix.

Moi j’adore!

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concombre farci ok, mais à quoi? eh bien chacun peut inventer. Pour cette fois-ci j’ai choisi une farce au poulet et fromage blanc, mais ça marche aussi avec du thon.

Facile si vous avez un mixer, et parfait pour un apéro d’été.

ingrédients (pour 4 pers.):

• 1 escalope de poulet cuite
• 1 concombre
• 100 gr de fromage blanc
• sel, poivre
• persil

Peler le concombre une bande sur 2 et couper le en 6 “tubes”. A l’aide d’une cuillère à pamplemousse ou d’une cuillère à faire des billes de melon, retirer les pépins du concombre en faisant attention à ne pas toucher le fond (retirer pas mal de chair de concombre, cela laissera plus de place à la farce).

Verser un peu de sel dans les “tubes” puis les retourner sur du sopalin. Laisser 10 à 15 min pour qu’ils dégorgent.

Pendant ce temps, mixer le poulet avec le fromage blanc, le persil (laisser 2/3 feuilles pour la décoration) et le piment. Rectifier l’assaisonnement.

Garnir les “tubes” de concombre avec les rillettes, décorer avec des feuilles de persil.

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Une autre idée de ragout libanais pour toute la famille. Cette fois ce sera aux épinards

ingrédients (pour 4 pers.):

• 1kg d’épinards en branche
• 1 gousse d’ail
• 200 gr de viande de bœuf
• jus d’1 citron
• 2 c. à soupe de coriandre ciselée
• sel, poivre
• 4 épices
• cube de bouillon

bien bien laver les épinards!!!

Éplucher l’ail, l’écraser en purée.
Dans une grande casserole, faire fondre la margarine et y ajouter la purée d’ail et la viande coupée en cubes.

Faire dorer la viande, puis ajouter 2 verres d’eau, le cube de bouillon, sel, poivre, la coriandre ciselée et les épices. Couvrir et faire cuire au moins 20 min.

Ajouter ensuite les épinards en branche bien bien lavés! Ils vont beaucoup réduire. Je les ajoute au fur et à mesure qu’ils réduisent dans ma marmite, car elle est trop petite pour ce kilo d’épinards!!!! Laisser cuire 10 min.

Avant de servir ajouter le jus de citron.

Servir avec du riz blanc ou du riz aux vermicelles.

ragoût d'épinards

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Voilà un plat très traditionnel au Liban, souvent manger le dimanche en famille.

Cela ressemble à une sorte de soupe d’épinards, mais sans le goût des épinards!

Très très long à préparer car on doit couper, laver et sécher cette herbe/ légume. Mais moi je l’achète déjà toute prête!!! Pas bête!!! Elle existe congelée.

Du coup, il ne reste qu’à:

- faire bouillir la viande

- préparer le riz

- faire griller le pain

- préparer l’assaisonnement (citron et vinaigre)

Allez, c’est parti!

ingrédients:

• 500 gr de mouloukhiye (toute prête)
• 1 poulet
• 500 gr de jarret de veau ou d’agneau
• 3 c. à soupe de coriandre hachée
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• cannelle
• riz
• pain arabe grillé
• jus de 2-3 citrons
• vinaigre
• beurre

Préparation de la viande:

Faire bouillir le poulet et la viande séparément, dans de l’eau salée. Ajouter un oignon épluché en quartier, de la cannelle, et laisser cuire, il faut que la viande se détache toute seule (cela cuit environ 1h). Écumer au fur et à mesure la mousse. Sortir la viande et désosser. Réserver la viande, et garder le bouillon pour cuire la mouloukhiyé. Vous pouvez mélanger les deux bouillons.

En attendant , faire sauter dans une poêle, l’ail écrasé et la coriandre hachée avec un peu de beurre chaud, sans laisser bruler ce mélange.

Cuire le riz.

Pour l’assaisonnement: couper très finement l’oignon, le répartir dans 2 bols, dans l’un ajouter du jus de citron, dans l’autre du vinaigre (perso, je préfère nettement le jus de citron, je n’assaisonne jamais avec le vinaigre…c’est une histoire de goût! Préparer les deux comme ça chacun peut choisir.).

Amener à ébullition le bouillon (il va réduire un petit peu), ajouter la mouloukhiyé, la coriandre, puis dès que cela bout, ajouter du jus de citron et enlever du feu.

mouloukhieh

Ce plat se sert et se mange ainsi:

Servir le riz, puis la viande, et par dessus verser de la mouloukiyé. Assaisonner avec la sauce citron ou vinaigre. Et surtout parsemer de pain arabe grillé.

mouloukhieh

Il me restait du bouillon, je l’ai congelé pour une prochaine utilisation. J’ai également déjà fait ce plat avec uniquement du poulet.

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un classique des apéros vite fait bien fait!

ingrédients (pour 60-70 bouchées):

• 2 pâtes feuilletée (toutes prêtes)
• 12-13 saucisses
• 3-4 cuillères à soupe de moutarde
• 10 g de beurre (ou jaune d’œuf)

Dérouler la pâte feuilletée et étaler de la moutarde avec le dos de la cuillère sur toute la pâte.

Disposer une saucisse et découper un rectangle selon la hauteur de la saucisse permettant de l’enrouler avec un léger surplus. Rouler la saucisse, bien fermer et couper en 6.

Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte et des saucisses! Les disposer sur une feuille de papier cuisson.

Faire fondre le beurre (15 secondes au micro-ondes) et graisser au pinceau chaque feuilleté. Enfourner à 180°C pendant 10 à 15 minutes, en surveillant la cuisson.

mini feuilletés aux saucisses

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Il faut absolument que vous goutiez à ces petites courgettes libanaises.

délicieuses petites courgettes libanaises

ingrédients:

• 1 kg de petites courgettes (environ 16)
• 200 gr de viande hachée
• 1/2 verre de riz rond
• margarine
• coulis de tomate
• sel
• pincée de cannelle

Laver les courgettes. Couper la courgette au niveau du pédoncule, puis vider les à la l’aide du bout pointu d’un économe.

vider les courgettes

courgette évidée

Conserver bien la farce de côté, on s’en servira pour une autre recette!

Mélanger la viande cru, le riz, un peu de margarine, sel et cannelle.

Farcir les courgettes de ce mélange. Il ne faut pas remplir les courgettes jusqu’en haut, car à la cuisson, le riz va gonfler.

courgette farcie

Dans une casserole avec un fond de margarine, placer vos courgettes, recouvrir de jus de tomate (ou de concentré de tomate dilué dans de l’eau), porter à ébullition, puis baisser le feu, et laisser mijoter 1H30.

Servir avec un peu de sauce tomate, et surtout accompagné de pain arabe!

courgettes farcies sauce tomate

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la fameuse vache qui rit!

ingrédients (pour 35 sablés):

• 3 portions de Vache qui Rit
• 90 g de beurre ramolli
• 20 g de parmesan
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 200 g de farine
• paprika, sésame et pavot pour la décoration

Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6. Dans un grand saladier, mélangez le fromage, le beurre, le sel et le parmesan. Travaillez le tout jusqu’à ce que vous obteniez une crème bien lisse. Ajoutez la levure et la farine tamisées. Mélangez puis formez un pâton.

pâte sablée

Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travail puis découpez avec un emporte-pièce de votre choix. Placez-les sur une plaque allant au four, saupoudrez quelques sablés avec du paprika et d’autres avec du pavot. Mettez les sablés à cuire pendant 10 minutes. Les biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique.

sablés à la vache qui rit

Accompagnera parfaitement votre apéritif!!!

apétif: sablés vache qui rit, pop corn, carottes et dip st Moret

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Excellente idée pour les matins d’hiver, un bon petit dej consistant!!!

Nous avions la version estivale avec la verrine de salade de pêche, fromage blanc et céréales.

ingrédients (pour 1 pers.):

• 1 ou 1/2 banane
• 1 yaourt nature + sucre vanillé ou 1 yaourt à la vanille
• 30 gr de riz soufflé au chocolat

Découper votre banane en rondelles, et placer les au fond d’une verrine, ajouter le yaourt, et finir par le riz soufflé!

Il n’y a pas plus facile!!!

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