le blog de Celinou

Idéal pour un apéro sous 25°C à Paris en plein mois d’avril! Et rapide à préparer.

ingrédients (pour 6 verrines):

• 1 concombre
• 1/4 l de lait
• 1 c. à café de moutarde
• sel, poivre
• 5-6 feuilles de menthe (voir 10 pour ceux qui aiment!)

Éplucher le concombre (ou un sur deux), le couper en deux dans la longueur et supprimer les pépins. Couper le en gros cubes.
Mettre dans le blender : le concombre en cubes, le lait, la moutarde et la menthe. Mixer le tout pendant 1 min. Rectifier l’assaisonnement (sel, poivre).
Verser dans les verrines et mettre au réfrigérateur au moins 2h avant de servir très frais.
Pour la décoration, vous pouvez ajouter une feuille de menthe dans chaque verrine.

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