le blog de Celinou

Je ne résiste pas…je vous livre les photos de mon buffet pour le baptême de mon fils.

Du 100% home made!!!!!!!! Un sacré boulot!

J’ai choisi comme thème les étoiles, et un peu de couleurs (orange et bleu) car je voulais que ce moment soit joyeux!

Sucettes sablés, gâteau au yaourt recouvert de pâte à sucre, gâteau au chocolat, sablé au chocolat, mini cake courgette chèvre, sandwiches avec pain lait ou mini pain arabe (un classique dans mes buffets d’enfants), choux à la crème caramélisés, pizzas indivisuelles, popcorn, carrot cupcakes avec cream cheese…

Bref, tout un programme de réjouissance!!!

Finalement, en voyant tout ça…mais comment j’ai fait????!!!!

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ingrédients:

• pâte / tagliatelle
• 1 grande courgette
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 20 cl de crème liquide
• 2 c. à soupe de pignons de pin grillés
• 1 pincée de curry
• sel, poivre
• parmesan

Faire revenir les courgettes coupées en dés dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 15-20 min.

Une fois les dés de courgettes tendres, ajouter le sel, poivre, 1 pincée de curry et la crème. Mélanger et laisser mijoter 5 min pour faire réduire la sauce (vous pouvez également ajouter le parmesan à ce moment là).

Faire cuire vos pâtes, puis les égoutter et ajouter les à la sauce.

Parsemer de parmesan et de pignons de pin!

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Après un long séjour au Liban, où la principale activité a été de manger…hmmm…il faut se reprendre en main et perdre les quelques kilos pris!!!!

En plus à la fin de la semaine, nous célébrerons le baptême de mon petit dernier, alors un grand buffet et des gourmandises en préparation…

lundi: crevettes salade verte et yaourt

mardi: du Picard avec feuilleté de chèvre épinard

mercredi: diner au Bistrot-pizza du Sormani, voilà mon avis

jeudi: jambon salade

vendredi: pas faim, à force de cuisiner!!!!!

samedi: rien! en pleine préparation du baptême de dimanche

dimanche: super buffet pour le baptême!

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De nouveaux voisins..hop…un petit apéro dinatoire. Cliquer sur le titre du plat pour voir le détail de la recette.

en salé:

• madeleines au miel et soja
• carpaccio de courgettes
• cake jambon olives de chez Picard
• bâtonnets de carottes crues
• soupe glacée de concombre
• macaron de tomate cerise au fromage de vanille
• mini pain arabe au thon
• tartelettes au chèvre et tomates cerise

en sucré:

• financiers aux pépites choco
• verrine fraises (estivales)
• mouhalabieh
• 

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On a envie de fraicheur car certains jours il fait beau, mais en même temps, la pluie arrive dans la journée, alors voilà un menu mi-mi!!!

Un diner qui ne demande pas beaucoup de préparation, et le plat vous pouvez même le préparer la veille, pratique!

à l’apéro:

• carottes
• soupe de concombre glacée
• pop corn salé
• biscuits apéro

en entrée:

• un carpaccio de courgettes, je ne m’en passe plus!!!! un de mes classiques!

en plat:

• poulet au curry, accompagnée de riz sauvage

en dessert:

• salade de fruits frais
• soufflé au chocolat…un petit plaisir perso!

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ingrédients (pour 6 verrines):

• 500gr de fraises (ou framboises ou mangue!)
• 500 gr de fromage blanc
• 3 sachets de sucre vanillé (ou sucre + gousse vanille ou sucre +extrait vanille)
• 8-10 spéculos

Peut se faire la veille:

Mélanger le fromage blanc avec le sucre vanillé.

Mixer les fraises une fois équeutées et lavées. Réserver au frais jusqu’au moment de dresser.

Émietter les biscuits de manière à faire une poudre de spéculos (moi j’aime bien quand il reste des mini morceaux de biscuit) et réserver dans une boite hermétique.

Astuce pour émietter: avec un verre à fond plat!

Pour le dressage (à faire au dernier moment):

Mettre 2-3 cuillères de poudre de spéculos au fond de la verrine. Ajouter le fromage blanc (2-3 c. à soupe) puis verser le coulis de fraises (2-3 c. à soupe).

S’il vous reste quelques fraises, servez-vous en pour la déco, ou alors une feuille de menthe!

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j’avais déjà tenté purée de patate douce carotte et saumon, mais là je n’avais pas de saumon, alors j’ai fait sans et c’était délicieux.

ingrédients (en accompagnement pour 3-4 pers.):

• 2 patates douces
• 2 carottes
• sel

Éplucher et couper en rondelles les carottes et les patates douces. Les plonger dans de l’eau bouillante salée. Laisser cuire 25 min.

Égoutter, puis mixer.

Voilà, votre purée est prête!

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Cette semaine, pas envie de cuisiner…trop de préparatifs avant mon départ en vacances!!!

lundi: daurade royale au four et sa purée de patate douce et carotte

mardi: un diner pour 6, simple à préparer, inspirez-vous…le menu est bientôt disponible

mercredi: des restes

jeudi: diner avec ma copine!

vendredi: salade et oeufs

samedi: départ pour Liban…je vous retrouve dans 2 semaines!

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Vous avez aussi la version à la crème, sans doute moins light!

ingrédients (pour 2 pers.):

• 2 dos de colin surgelés
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• herbes (estragon par exemple)
• sel, poivre
• filet de sauce soja
• 1 c. à café de graines de sésame

Passer les colins sous l’eau froide, égoutter et poser sur du papier absorbant.

Badigeonner les colins d’huile d’olive, ajouter les herbes, sel, poivre.

Puis saupoudrer de graines de sésame, et ajouter un filet de sauce soja.

Glisser au four préchauffé à 210°C pendant 10 min (chaleur tournante).

Accompagné de riz basmati!

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lundi: déjeuner light, et pas de diner …après le week end de Pâques qui a été délicieux!!!!

mardi: tarte thon tomates et salade verte

mercredi: gratin de polenta

jeudi: dos de colin au soja et sésame et riz

vendredi: pas de diner à préparer, Mr ne rentre pas!

samedi: foie de veau et riz au déjeuner, et pâtes aux courgettes le soir

dimanche: maladeuuu…toute la famille envoyée chez ma belle famille, maman se repose!!!

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