le blog de Celinou

ingrédients (pour 1 grande tarte ou 8 individuelles):

• 1 pâte brisée
• 2 courgettes
• 1 ou 1/2 aubergine (suivant sa taille)
• 2 tomates
• 1/2 oignon émincé
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 petite boule de mozzarella
• 20 cl de crème liquide
• 2 œufs
• 1 c. à café de cumin

Émonder les tomates (ôter la peau en ébouillantant les tomates quelques minutes, la peau se détachera facilement). Les couper en dés.

Couper les aubergines et courgettes en dés.

Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, ajouter tous les légumes (aubergine, courgettes, tomates) et le cumin, couvrir et laisser mijoter 20-30 min (ajouter un peu d’eau en début de cuisson, elle va s’évaporer au fur et à mesure).

Étaler la pâte dans les moules en gardant le papier sulfurisé entre le moule et la pâte. Pré-cuire 8 min dans un four à 180°C.

Puis mettre la préparation de légumes dans les moules et ajouter des dés de mozzarella.

Fouetter avec une fourchette les œufs, puis ajouter la crème et bien mélanger. Ajouter ce mélange dans les tartes.

Confidence: j’ai essayé une astuce pour que la pâte brisée ne soit pas molle! J’ai saupoudrer mes fonds de tarte de chapelure, résultat très bien. Mais j’ai aussi essayé sans rien mettre et c’était pareil. Je crois que le fait d’avoir bien cuit mes légumes a fait que la pâte n’a pas été mouillée par les légumes!!! Car moi j’ai souvent ce problème de pâte molle.

Enfourner à 200°C pendant 13 min (pour les moules individuelles, sans doute 25 min pour une grande tarte).

A déguster avec une salade verte.

Il me restait des légumes et de la crème, mais plus de pâte, j’ai donc fait des tartelettes sans pâte dans des moules flexiplan. C’était parfait!

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C’est un plat peu calorique finalement!!! Et surtout rapide à préparer, mais avec une cuisson longue.

ingrédients (pour 3 pers.):

• 6 tranches de collier d’agneau (200gr / pers.)
• 3 carottes
• 3 courgettes
• 8 petites pomme de terre
• 1 poireau
• 1/2 oignon émincé
• 1 tomate pelée
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 10 gr de margarine
• thym, coriandre, laurier
• 1 l d’eau
• 1 cube bouillon pot au feu
• 2 c. à soupe de farine

Dans une cocotte, faire revenir les tranches de viande dans l’huile d’olive et la margarine, elles doivent être bien dorées. Faire revenir l’oignon émincé. Saupoudrer de farine les morceaux de viande.

Recouvrir d’eau, ajouter le bouillon et les herbes.

Éplucher les carottes, tomate, pommes de terre. Couper tous les légumes en gros morceaux, et les ajouter dans la cocotte.

Faire cuire pendant 1h30 – 2h.

Bon, j’ai oublié de prendre une photo…la prochaine fois!

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