le blog de Celinou

Cela fait un beau dessert, mais surtout bon.

ingrédients (pour 8 pers):

• 1 pâte sablée
• 60 g de beurre
• 125 g de sucre
• 125 g d’amandes en poudre
• 2 œufs
• 4 c. à soupe de rhum brun
• 1 grosse boîte de poires au sirop (ou 2 petites!)
• 4 c. à soupe de confiture d’abricots
• amandes effilées

Étaler dans un moule à tarte la pâte sablée avec son papier sulfurisé en dessous, la faire cuire à blanc pendant 5 min à 220°C (je recouvre la pâte de papier sulfurisé et j’ajoute des haricots blancs secs).

Dans le bol d’un robot, mélanger avec la feuille du robot le beurre mou, le sucre, la poudre d’amande, puis ajouter les œufs et le rhum.

Garnir le fond de tarte précuit avec la crème d’amandes (en réserver une toute petite partie). Coupez les demi-poires en lamelle et disposez-les sur la crème d’amandes.

Combler les interstices avec le reste de crème, saupoudrer la tarte d’amandes effilées. Cuire à 200°C pendant 30 minutes.

Après cuisson, laisser refroidir puis démoulez la tarte. Chauffer 3 ou 4 cuillères à soupe de confiture d’abricots et lustrez la surface de la tarte.

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