le blog de Celinou

Alors autant vous prévenir tout de suite, il faut du temps si on le veut vraiment à la cuillère.

Ingrédients:

• 1,8 kg de gigot d’agneau
• moutarde
• beurre
• huile
• 1 verre de vin blanc
• 1l de bouillon de bœuf
• 2-3 gousses d’ail
• 1-2 carottes
• thym, herbes, sel, poivre

Enduire le gigot de moutarde et des herbes et le faire revenir dans du beurre et de l’huile au four ou dans une cocotte pour qu’il soit doré sur toutes les faces (environ 30 min).

Puis mettre la cocotte avec son couvercle au four à 120° pendant 1h30 en ajoutant le vin blanc, les carottes et l’ail.

Après l’1h30 de cuisson, ajoutez le bouillon de bœuf dilué dans de l’eau.
Laissez cuire 4-5h. Rectifiez l’assaisonnement.

Filtrer la sauce et la faire cuire dans une casserole pour qu’elle épaississe.
Pendant ce temps vous pouvez laisser le gigot dans le four avec un fond de liquide.

Saler, poivrer, puis découper.

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