le blog de Celinou

Alors autant vous prévenir tout de suite, il faut du temps si on le veut vraiment à la cuillère.

Ingrédients:

• 1,8 kg de gigot d’agneau
• moutarde
• beurre
• huile
• 1 verre de vin blanc
• 1l de bouillon de bœuf
• 2-3 gousses d’ail
• 1-2 carottes
• thym, herbes, sel, poivre

Enduire le gigot de moutarde et des herbes et le faire revenir dans du beurre et de l’huile au four ou dans une cocotte pour qu’il soit doré sur toutes les faces (environ 30 min).

Puis mettre la cocotte avec son couvercle au four à 120° pendant 1h30 en ajoutant le vin blanc, les carottes et l’ail.

Après l’1h30 de cuisson, ajoutez le bouillon de bœuf dilué dans de l’eau.
Laissez cuire 4-5h. Rectifiez l’assaisonnement.

Filtrer la sauce et la faire cuire dans une casserole pour qu’elle épaississe.
Pendant ce temps vous pouvez laisser le gigot dans le four avec un fond de liquide.

Saler, poivrer, puis découper.

Popularity: 15% [?]

Quand je dis à notre manière, je veux dire que c’est une recette de famille, donc très secrète, mais j’ai quand même décidé de lever le voile sur ce dessert!!!

Merci maman…

Ingrédients:

• 400 gr de mascarpone (ou 2 boîtes de 250 gr)
• 2 jaunes d’œufs + 2 blancs d’œufs
• 4 grandes cuillères à soupe de rhum
• 2 grandes cuillères à soupe de cognac
• environ 20-30 langues de chat
• 75 gr de cacao
• 4 grandes cuillères à soupe de sucre
• 1 grande tasse de nescafé fort

Mélanger ou mixer le mascarpone, les jaunes d’œufs, le sucre, le rhum, le cognac.

Battre les blancs en neige, puis les ajouter à la préparation.

Dans un pyrex ou des verrines, aligner les biscuits dans le fond, les recouvrir de nescafé (le biscuit doit absorber le café), puis une couche de la préparation puis une couche de biscuits imbibés de café et une dernière couche de la préparation.

Mettre au frigo.
Avant de servir, saupoudrer de cacao passé dans une passoire.

Un conseil: c’est meilleur quand il est préparé la veille.

Popularity: 10% [?]

Ingrédients:

• 1kg de courgettes
• 2-3 pommes de terre
• 1 bouillon cube
• 2 vache qui rit

Couper vos courgettes en rondelles. Si vous utilisez de très grosses courgettes du jardin de votre grand mère, dans ce cas il est préférable de les éplucher.

Laver, éplucher et couper les pommes de terre.

Mettre tous les légumes dans une marmite, recouvrir d’eau et ajouter le cube.

Faites cuire environ 30 min, puis rajouter les vache qui rit et mixer le tout.

Popularity: 13% [?]

Vous allez me dire: non trop gras! Mais contrairement à ce que vous pouvez croire, c’est du bon gras!!! si, si!

Ingrédients (pour 2-3 personnes):

• 2 cuisses de confit de canard
• 1/2 échalote
• 4-5 champignons de paris
• 6-8 pommes de terre (à définir en fonction de leur taille)
• 80 gr de beurre
• 1 verre de lait
• sel, muscade, poivre

Confit de canard: Dégraisser les cuisses de canard dans une poêle tiède (sans les faire cuire, juste pour enlever le gras). Puis récupérer la chair sans la graisse, ni la peau, et émietter.

Dans une poêle, faites revenir l’échalote émincée, puis rajouter les champignons hachés, et faire suer quelques minutes.

Ajouter la viande, puis assaisonner de sel (poivre, ail si vous le souhaitez). Faire cuire 8-10 min. En option, vous pouvez rajouter du persil plat grossièrement haché et 5 cl de madère.

Purée: éplucher, laver et couper en gros cube les pommes de terre. Les mettre dans l’eau bouillante pendant 20-25 min (la pointe du couteau doit traverser facilement la chair). Puis les égoutter, et les écraser encore chaude. Fouetter avec le beurre, puis le lait (chaud de préférence). Assaisonner avec le sel et la muscade. Pour rendre votre purée plus aérienne, vous pouvez rajouter 2 blancs d’œufs montés en neige.

Dans un pyrex, disposer la viande et rajouter la purée par dessus. Saupoudrer de chapelure (certains préféreront mettre du gruyère, mais c’est plus lourd).

Glisser dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 min (+ 5 min de grill à la fin).

S’accompagne parfaitement d’une salade verte.

Popularity: 11% [?]

Une bonne pizza faite maison: en entrée accompagnée d’une salade verte, ou pour les soirées foot de votre compagnon!!!! Ça sera meilleur que pizza hut & Cie…

Ingrédients:

• 1 pâte à pizza
• 3 cuillères à soupe de coulis de tomate (ou sauce à pizza)
• 2 tranches de jambon
• 2 boules de mozzarella
• origan

Étaler la pâte sur du papier sulfurisé sur une plaque du four.

Découper la mozzarella en rondelles et la laisser bien égoutter sur du papier absorbant.

Sur la pâte, étaler le coulis de tomate, puis rajouter le jambon, puis les rondelles de mozzarella. Saupoudrer d’origan.

Mettre la pizza dans un four préalablement préchauffé à 180° pendant 15-20 min (vous pouvez finir par 2-3 min de grill).

Bien sûr vous pouvez changer de garniture ou tout simplement rajouter des champignons.

Si vous avez des suggestions n’hésitez pas à nous les laisser en commentaire.

Je décline en version individuelle cette pizza, pour tous les buffets enfants (anniversaire, baptême…)

Popularity: 16% [?]