Archive for September, 2008

un buffet d’anniversaire d’enfants

Posted by celine on Sep 15 2008 | déco à croquer, dédicace aux gourmands

Une occasion unique: le 1er anniversaire de mon neveu et filleul, il fallait donc un buffet d’enfer!!!

buffet d\'anniversaire

Alors voilà quelques suggestions à réaliser:

gâteau au chocolatpopcorn

Le tout accompagnĂ© de quelques ballons et guirlande “happy birthday”, et voilĂ  votre gouter d’anniversaire rĂ©ussi.

déco anniversaire

Popularity: 58% [?]

2 comments for now

brochettes de fruits frais

Posted by celine on Sep 15 2008 | desserts, déco à croquer, fraîcheur et légèreté

Associer des aliments sains au plaisir du chocolat…

brochettes de fruits

Pour les aliments sains, vous prenez des fruits frais, et pour le plaisir du chocolat, vous prenez des mikados!

La combinaison des deux vous donnent de délicieuses brochettes de fruits, un régal pour le palais et la vue!

Ingrédients:

  • 1 barquette de fraises
  • 3 kiwis
  • 1 melon
  • 1 boĂ®te de mikado

PrĂ©parer vos fruits: laver vos fraises et sĂ©cher les très vite, Ă©plucher et dĂ©couper vos kiwis, faire des boules de melon (j’ai utilisĂ© une cuillère Ă  melon).

Insérer les morceaux de fruits sur les mikados.

préparartion des brochettes

Puis dresser les sur une assiette, décorer votre plat avec le reste de fruits.

VoilĂ  une variante avec des fruits d’automne, poires, raisins, kiwis (mais toujours avec des fraises):

IMG_5224

Popularity: 92% [?]

1 comment for now

boule de bonbons

Posted by celine on Sep 15 2008 | déco à croquer, gâteaux de fête

boule de bonbons

Pour les fans d’Haribo:

Sur une base ronde, carrĂ©e ou toute autre forme en polystyrène, construisez votre rĂŞve d’enfant ou de gourmand: une pyramide de bonbons!

Je suis partie d’une boule en polystyrène trouvĂ©e au BHV. Je l’ai ensuite recouverte de papier aluminium.

boule de polystyrène

Faites votre sĂ©lection de bonbons, pensez aux couleurs, aux formes qui doivent s’ajuster sur votre boule de polystyrène.

Puis couper des cure dents en 2, planter les dans la boule en 1er puis piquer le bonbon dessus. Attention Ă  ne pas vous piquer (je vous conseille de planter le bout pointu du cure dent dans la boule).

Popularity: 29% [?]

no comments for now

un beau décor pour gâteau au chocolat

Posted by celine on Sep 15 2008 | desserts, déco à croquer, gâteaux de fête

Comment rendre un gâteau au chocolat un peu original? grâce Ă  son dĂ©cor. Alors n’hĂ©sitez plus et lancez vous comme moi.

Ingrédients:

  • 10-15 chamallow (Ă  dĂ©finir en fonction de la surface Ă  dĂ©corer
  • 2-3 cĂ s d’eau
  • 100-150 gr de sucre glace
  • des colorants alimentaires

Faites fondre au bain marie les chamallow avec un peu d’eau. Puis verser les sur le sucre glace sans cesser de mĂ©langer jusqu’Ă  l’obtention d’une pâte peu collante.

Si vous souhaitez utiliser plusieurs colorants, rĂ©partir la prĂ©paration dans plusieurs bols. Dans chacun d’eux, ajouter le colorant alimentaire et mĂ©langer bien.

colorant rosecolorant jaunecolorant vertcolorants

Avec la pointe d’un couteau, dessiner sur le gâteau au chocolat le dĂ©cor que vous souhaitez. Si votre moule Ă  gâteau a des prĂ©-formes, vous pouvez les souligner avec des couleurs.

Popularity: 29% [?]

2 comments for now

cookies au chocolat

Posted by celine on Sep 14 2008 | desserts, dédicace aux gourmands

cookies au chocolat

Ingrédients (pour environ 40 cookies):

  • 100 gr de beurre
  • 100 gr de beurre salĂ©
  • 140 gr de sucre glace
  • 200 gr de sucre cassonade
  • 400 gr de farine
  • 2 Ĺ“ufs
  • 300 gr de pĂ©pites de chocolat
  • 200 gr de noix de macadamia
  • 200 gr d’amandes

Travailler les 2 beurres tempérés, le sucre glace et la cassonade. Ajouter la farine, puis les œufs.

Ajouter les pépites de chocolat, les noix et amandes préalablement hachées.

Façonner des boudins de pâte d’environ 5 cm de diamètre, les enrouler de film alimentaire et laisser reposer au frigo au moins 2 heures. DĂ©tailler les boudins en tranches d’1 cm d’Ă©paisseur. Les disposer sur une plaque et les cuire au four prĂ©chauffĂ© Ă  180°C pendant 20 min.

Popularity: 17% [?]

no comments for now

tarte poires et figues

Posted by celine on Sep 14 2008 | desserts

Une recette fortement inspirĂ©e de GĂ©rard Mulot. Elle a eu un grand succès…

tarte poires et figues

Ingrédients (pour 6-8 personnes):

  • 500 gr de pâte sablĂ©e aux amandes (250 gr de farine, 150 gr de beurre, 90 gr de sucre glace, 30 gr de poudre d’amandes, 1 Ĺ“uf, 1 sachet de sucre vanillĂ©, 1 pincĂ©e de sel)
  • 200 gr de crème d’amandes (30 gr de beurre, 30 gr de sucre, 30 gr de poudre d’amandes, 1 Ĺ“uf, 1 cĂ s de rhum, 6 gr de maĂŻzena, 70 gr de crème pâtissière)
  • 3 grosses poires mĂ»res mais encore fermes
  • 150 gr de sucre
  • 300 gr d’eau
  • 300 gr de figues noires
  • sucre glace

Vous pouvez prĂ©parer la veille un certain nombre d’Ă©tapes:

poires au sirop: dans une casserole, porter Ă  Ă©bullition l’eau et le sucre. Eplucher les poires, couper les en deux et Ă©vider les. Faites les pocher dans le sirop frĂ©missant jusqu’Ă  ce que vous puissiez les transpercer avec la pointe d’un couteau. Retirer la casserole du feu et laisser macĂ©rer les poires dans le sirop toute la nuit.

pâte sablĂ©e aux amandes: j’ai dĂ©cidĂ© de me lancer dans la pâte “faite maison” que j’ai prĂ©parĂ© la veille. Sur le plan de travail farinĂ©, travaillez rapidement le beurre Ă  tempĂ©rature ambiante avec le sel et le sucre glace. Incorporer progressivement la poudre d’amandes, le sucre vanillĂ© et l’Ĺ“uf. A la fin ajouter la farine. Ecraser rapidement les ingrĂ©dients Ă  pleine mains, pour que la pâte se forme petit Ă  petit jusqu’Ă  ce qu’elle ne colle plus au plan de travail (il parait que l’on peu Ă©galement le faire au mixeur). Former une boule, envelopper la dans du film alimentaire et laisser la reposer au frigo au moins 1h avant de l’utiliser (vous pouvez la congeler). Puis sur le plan de travail farinĂ©, Ă©taler la pâte sur une Ă©paisseur de 2-3 mm, puis garnir le moule beurrĂ© (moi j’ai mis du papier sulfurisĂ©), il faut un moule rond Ă  fond amovible Ă  bord droit et lisse. Piquer le fond avec une fourchette, et rĂ©server au frigo au moins 1/2h. Puis faites cuire Ă  220°C pendant 15 min (auparavant vous pouvez recouvrir le fond de tarte de papier sulfurisĂ© et de haricots secs). Laisser refroidir sans dĂ©mouler.

crème d’amandes: dans un saladier, travailler le beurre pour obtenir une consistance “pommade”. Incorporer dans l’ordre le sucre, la poudre d’amandes, l’Ĺ“uf, la crème pâtissière, le rhum et enfin la maizena. Lorsque la crème est homogène, recouvrer la d’un film alimentaire et rĂ©server la au frigo (max 48h, sinon vous pouvez la congeler).

A faire le jour mĂŞme:

Egoutter vos poires sur du papier absorbant, couper les en quartiers. Couper vos figues en 4. Tapisser le fond de tarte avec la crème d’amandes, disposer les poires et les figues (peau en dessous). Faites cuire environ 30 min Ă  180°C.

Laisser la tiédir avant de la démouler. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Popularity: 16% [?]

no comments for now

les fameux macarons au chocolat

Posted by celine on Sep 07 2008 | dédicace aux gourmands

idĂ©e reçue n°1: c’est difficile Ă  faire => faux

idĂ©e reçue n°2: c’est long Ă  faire => vrai

idĂ©e reçue n°3: c’est trop bon => vrai

idée reçue n°4: ça impressionne les invités => trop vrai

Alors pourquoi ne pas se lancer dans la fabrication des fameux macarons au chocolat?

J’ai donc dĂ©cidĂ© un jour d’aller apprendre Ă  faire les macarons, merci l’atelier des chefs Ă  paris. Depuis mes macarons sont toujours rĂ©ussis, enfin…ils sont toujours bon!! Je reconnais que l’aspect esthĂ©tique n’Ă©gale peut ĂŞtre pas encore ceux de LadurĂ©e! Mais qu’importe, quelle fiertĂ© lorsque l’on entend “non, c’est pas toi qui les a fait? je ne te crois pas!!!” et de rĂ©pondre un timide “si si c’est moi…”!!!

Je vous laisse comparer…


Popularity: 16% [?]

1 comment for now

over-blog.com