Bienvenue sur le blog de Celinou

ProfileJe vous souhaite la bienvenue sur ce blog qui j'espère saura vous séduire. Vous y trouverez toutes mes recettes et menus préférés.
Toutes vos suggestions sont les bienvenues...
A vos fourneaux !

Cupcake Ă  la poudre d’amande

Posted by celine on Jan 18 2016 | bébés et enfants, déco à croquer, gâteaux de fête

Pour changer un peu des cupcakes Ă  la vanille je vous propose une recette Ă  la poudre d’amande.

Pour ĂŞtre honnĂŞte j’´en avais un gros sachet dans mes placards et il Ă©tait temps de l’utiliser!!!

Pour environ 16 cupcakes:

  • 150 gr de farine
  • 150 gr de beurre mou
  • 150 gr de sucre
  • 90 gr de poudre d’amande
  • 3 Ĺ“ufs
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de levure

A l’aide de la feuille d’un robot (ou Ă  la main!) mĂ©langer le beurre et le sucre.

Puis ajouter un Ă  un les Ĺ“ufs.

Et enfin incorporer petit Ă  petit la poudre d’amande, la farine et la levure.

Verser le mélange dans vos moules à cupcakes dans lesquels vous aurez préalablement placé des caissettes en papier.

Enfourner dans un four préchauffé a 180°C pendant 15 minutes.

Pour le dĂ©cor, j’ai ajoutĂ© un disque de pâte Ă  sucre rouge sur lequel j’ai dessinĂ©, Ă  l’aide d’un feutre alimentaire noir, une toile d’araignĂ©e ! Puis j’ai piquĂ© un Spiderman !

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Ragout aux courgettes et pomme de terre

Posted by celine on Jan 16 2016 | délices d'Orient

Ingrédients:

  • 1kg de pomme de terre
  • 1 kg de courgette
  • 2 bavettes
  • margarine
  • 1 oignon
  • 2 cubes maggi de boeuf
  • jus de tomate
  • 1 petite boĂ®te de concentrĂ© de tomate
  • sel, poivre

Eplucher et couper en gros cubes les pomme de terre, réserver. Couper en rondelles les courgettes, réserver.

Couper la bavette en petits morceaux. Les faire revenir dans la margarine, ajouter l’oignon Ă©mincĂ© en petits cubes, sel et poivre. Mettre les cubes maggi et recouvrir d’eau.
Ajouter le concentré de tomate et le jus de tomate. Plonger les courgettes et pommes de terre, porter à ébullition et laisser cuire 20-30 min, puis laisser à feu doux pendant encore 10 min.

S’accompagne du riz aux vermicelles libanais.

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Soupe de fanes de carottes

Posted by celine on Jan 17 2015 | soupes

Pour une fois, je me suis dit, allez je tente cette soupe avec les fanes de carottes Assez simple je dois dire

Ingrédients:

  • les fanes d’une botte de carottes
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 oignon hachĂ© (ou un demi)
  • Huile d’olive
  • 1 cube de bouillon de lĂ©gumes
  • 1 cuillère de crème fraĂ®che

Laver les fanes de carottes et les couper très grossièrement, sans garder trop de tiges. Éplucher l’oignon et la pomme de terre et les couper en petits morceaux.
Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Puis ajouter la pomme de terre (je ne l’ai pas Ă©pluchĂ©e) et les fanes. Faire revenir ensemble, en remuant, pendant 5 minutes.

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Couvrir d’un litre d’eau, ajouter le bouillon de légumes  et laisser cuire à couvert pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terres soient bien tendres. Mixer grossièrement en ajoutant la crème (facultatif). Servir tiède.

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Gouter de Noel

Posted by celine on Jan 03 2015 | déco à croquer, gâteaux de fête

Un gouter de noel avec le Père Noël qui est même venu à la maison!!!

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Gâteau boule de Noel surprise

Posted by celine on Jan 03 2015 | déco à croquer, gâteaux de fête

Pour le gouter de Noel, je voulais essayer depuis un moment le gâteau surprise. Le principe : on coupe le gâteau et les enfants découvre une surprise!

Etape 1 – GĂ©noise en demi sphère

Pour le rĂ©aliser, j’ai fait une gĂ©noise au chocolat que j’ai fait cuire dans un petit saladier Pyrex (vous pouvez Ă©galement utiliser ma recette de gâteau au yaourt). J’ai fait deux demi sphere. La cuisson est un peu longue, mais je vous conseille, Ă  mi cuisson, de recouvrir le gâteau d’un papier alu pour que le gâteau ne brule pas Ă©tant donnĂ© la cuisson longue.

Etape 2 – Former une boule de noel

Une fois les gĂ©noises refroidies, vous pouvez creuser Ă  l’intĂ©rieur Ă  l’aide d’une cuillère. Puis remplir avec des surprises. pour ma part, c’Ă©tait des M&M’s.

Pour “coller” les deux demi sphères, j’ai recouvert de Nutella, mon fidèle ami!!!

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Etape 3 – DĂ©corer la boule de noel

J’ai utilisĂ© de la pâte Ă  sucre pour dĂ©corer cette boule de NoĂ«l.

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Gateau d’anniversaire foot!!!

Posted by celine on Dec 13 2014 | déco à croquer, gâteaux de fête

Ça y est, nous y voilà, mon petit garçon ne vit et ne parle que football!!!

alors naturellement, il a eu droit à son anniversaire foot!! Et voilà le résultat.

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Brownies

Posted by celine on Dec 13 2014 | desserts, petits prix

Brownie chocolat

Brownie chocolat

Bizarrement, j’en avais encore jamais fait de brownies!!!

alors pour l’anniversaire de mon fils qui aime particulièrement les brownies, je me suis lancĂ©e, enfin pas tout Ă  fait puisque j’ai repris la recette du livre Les sept pĂ©chĂ©s du chocolat…

ingrédients (pour 20 brownies):

  • 195 gr de chocolat noir
  • 345 gr de beurre
  • 6 Ĺ“ufs
  • 170 gr de sucre semoule
  • 170 gr de sucre cassonade
  • 170 gr de farine
  • 240 gr de noix hachĂ©es
  • DĂ©co : noix, sucre glace ou smarties!!!

Faire fondre le chocolat avec le beurre Ă  feu doux. Hors du feu, incorporer les Ĺ“ufs Ă  l’aide d’un fouet, puis les sucres, la farine et enfin les noix hachĂ©es. J’ai mis un mĂ©lange de noix et de noix de pecan.

Verser la pâte dans un moule, pour ma part j’ai utilisĂ© un moule rond avec la 1/2 des quantitĂ©s citĂ©es ci-dessus.

Mettre dans un four pré-chauffe à 180 degrés pendant 18 min.

Laisser refroidir avant de démouler.

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Gâteau girly

Posted by celine on Nov 23 2014 | gâteaux de fête

Il n’y a pas d’âge pour un gâteau super girly!!!

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Gâteau magique

Posted by celine on Nov 16 2014 | desserts, dédicace aux gourmands, petits prix

Avez vous entendu parlé du gâteau magique??? le buzz du moment en patisserie!!!

Pourquoi magique? Parce qu’avec une seule pâte on obtient un gâteau Ă  trois couches : un flan, une crème et une gĂ©noise.

Enfin ça, c’est en thĂ©orie, et pour vĂ©rifier si cela marche, place Ă  la pratique!!!

Ingrédients:

  • 500 ml de lait
  • 2 gousses de vanille
  • 4 oeufs
  • 150g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillĂ©
  • 1 cuillère Ă  soupe d’eau
  • 125 g de beurre
  • 110 g de farine
  • 1 pincĂ©e de sel

Commencer par fendre les gousses de vanille en deux et prĂ©lever les graines avec la lame d’un couteau. Faire chauffer le lait avec la vanille et laisser infuser hors du feu pendant une heure afin que le lait s’infuse bien de la vanille et donne un gout vanille au gâteau.

Préchauffez votre four à 150°C, chaleur statique, si vous avez un four chaleur tournante dans ce cas préchauffer à 140°C.

Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec les sucres et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Faire fondre le beurre et incorporer-le tiède à la préparation.

Ajouter la farine et le sel et fouetter quelques minutes.

Retirer les gousses de vanille du lait, le plus facile est de filtrer le lait dans une passoire. Verser le lait tiède petit à petit dans la préparation aux jaunes d’œufs, tout en fouettant.

Puis monter les blancs en neige et incorporer-les délicatement à la préparation.

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Enfournez 50 minutes à 140°C.

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Avant de démouler, laissez-le au minimum 2 heures au réfrigérateur afin qu’il fige. C’est absolument impératif.

Servez frais. Si vous pouvez attendre, dégustez-le le lendemain, il sera encore meilleur.

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3 couches du gâteau magique

3 couches du gâteau magique

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Tarte fine aux tomates

Posted by celine on Sep 06 2014 | entrées, petits prix

Rapide, simple a faire, et visiblement les invitĂ©s ont adorĂ©!!! C’est parfait pour une entrĂ©e. J’avais des kilos de tomates suite Ă  la cueillette faite avec les enfants, des tomates de diffĂ©rentes variĂ©tĂ©s.

En rĂ©alitĂ© c’est suite Ă  une excellente et dĂ©licieuse tarte fine Ă  la tomate que j’ai eu la chance de gouter a l’Arpège, que j’ai eu envie de tenter l’expĂ©rience Ă  la maison. Evidement, je ne me permettrais pas de comparer la mienne a celle d’Alain Passard!!! Chacun fait comme il peut!

Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletĂ©e
  • 4 tomates Ă©mondĂ©es
  • 4 c. Ă  soupe de moutarde
  • huile d’olive
  • origan
  • thym (zaatar) facultatif

Etaler votre pâte feuilletĂ©e sur une plaque du four, piquer la Ă  l’aide d’une fourchette, puis tartiner la moutarde.

Couper vos tomates émondées en rondelles et les déposer sur la pâte en les superposant un peu.

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Ajouter un filet d’huile d’olive et de l’origan, du thym.

Enfourner à 180° pendant 30 min.

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