le blog de Celinou

Succès pour les brochettes de fruits frais sur mikado…c’est Casino qui le dit!!! En fait c’est sur leur page Laprochainefoiscestchezmoi!

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Une simple sauce pour accompagné votre saumon fumé

1 pot de crème fraîche, mais de la bonne épaisse!

quelques goutes de jus de citron, puis arsemer d’aneth! hop, hop, c’est fini!

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Je partage avec vous aujourd’hui une recette de muffins salé, idéal pour un apéro dinatoire

Ingrédients (pour 20 muffins):

• 200 gr de petits pois surgelés
• 200 gr de farine (ou 140 gr de farine + 60 gr de maizena)
• 3 oeufs
• 100 ml de lait
• 100 ml d’huile d’olive
• 1 sachet de levure
• 100 gr de Comté râpé
• 100 gr de lardons allumettes
• 3 c. à soupe de persil ciselé
• sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C

Dans une casserole d’eau bouillante, verser les petits pois, les laisser cuire 6 min à partir de la reprise d’ébullition. Puis égoutter.

Dans uns aladier, verser la farine et la levure, creuser un puit pour y verser les 3 oeufs, l’huile et le lait. J’ai mélanger doucement à l’aide de la feuille de mon robot. Bien incorporer la farine.

Puis ajouter le comté, les lardons et les petits pois. Ajouter une petite pincée de sel, poivre et persil. Mélanger avant de verser dans vos moules à muffins.

Enfourner environ 15 min. Je dois être franche avec vous… je n’ai pas l’impression qu’ils ont rencontré un franc succès…je crois qu’ils étaient trop cuits (je les ai laissés plus que 15 min!!)

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Après les macarons, les madeleines, la mode est aux choux!!!

Et ça tombe j’adore les faire ET les manger!!!!

Après la déception de Popelini, j’ai tenté aujourd’hui La maison du chou qui a ouvert sur la toute mignonne place de Furstenberg Paris 6e. C’est le chef Manuel Martinez, un MOF, qui a eu cette idée.

la maison du chou

Au menu du jour: café, chocolat et nature. J’ai bien sûr gouté les 3…

Voilà mon avis: les choux sont bien croustillants à l’extérieur, mais je les ai trouvés un peu sec..

Quant à la crème, j’ai trouvé que les arômes ne ressortaient pas assez, le gout de la creme prend vraiment le dessus sur le parfum, j’ai trouvé cela dommage. La consistance était bonne et aérienne, mais le goût pas à mon goût!

En toute modestie…je préfère les miens!!!!

N’hésitez pas à me donner votre avis si vous aussi vous êtes fan de choux!

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ingrédients (pour 6 pers.):

• 2 avocats murs
• jus d’1/2 citron
• 1 pot de yaourt nature
• sel, poivre

Mixer les 2 avocats, puis ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger!

Parfait pour accompagner les blinis et saumon fumé, ou tout simplement pour y tremper des biscuits apéro!

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Vous aussi vous avez des kilos de chocolat en forme de lapin, poule, cloche, poisson…

Alors j’ai une solution pour vous! Des muffins au chocolat

Ingrédients (Pour 10 muffins + 25 mini muffins):

• 150 gr de chocolat de Pâques + quelques fritures au chocolat
• 200 fr de farine
• 150 gr de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 120 gr de beurre fondu
• 1 yaourt nature
• 1 sachet de levure
• Une pincée de sel

Faites fondre au bain marie les 150 gr de chocolat de Pâques.
Dans un bol, mélangez au fouet le sucre et les oeufs.
Ajoutez la farine, la levure, le sel, le yaourt et enfin le beurre fondu.

Pour des muffins nature aux éclats de chocolat: remplir les moules à muffins à moitié avec la préparation, puis y insérer les fritures au chocolat, puis ajouter à nouveau un petit peu de la préparation nature pour recouvrir les fritures.

Muffins avec friture chocolat de Pâques

Pour des muffins tout chocolat : dans le reste de pâte, ajoutez le chocolat fondu, mélangez, puis remplir les moules à muffins.

Enfournez dans un four préchauffé à 180 pendant 15 min et 10 min pour des minis moules à muffins.

Les muffins doivent être bien gonflés.

Mini muffins chocolat de Pâques

Muffin chocolat

Muffin chocolat

Muffin intérieur chocolat

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Au cours d’une ballade un dimanche après-midi, je tombe sur “Comme à Lisbonne” dans le 4eme ardt de Paris!!!!

Je n’y resiste pas, je rentre et goute un pastel de nata (comme un flan pâtissier)… Une vraie découverte ou plutôt une TUERIE!!!!!

C’était délicieux, une pâte feuilletée vraiment vraiment excellente (c’est tellement rare une bonne pâte feuilletée), une crème à tomber, en plus ils sortaient du four… Vous pouvez même y ajouter de la cannelle ou du sucre glace. Entre nous, nature c’était excellent! Cela m’a donné envie d’essayer à la maison…à suivre…si vous avez une recette à me suggérer????

A ne pas rater!!!!!

Pastéis de nata

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Et pour continuer dans la thématique noël (en ce début de printemps…!!!)

Voilà le gâteau bonnet de Papa Noël!!!

bonnet de noël

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Avec beaucoup beaucoup de retard…hum…3 mois de retard, voici mes cupcake noël! Mais comme ils sont chous, je voulais tout de même les partager avec vous!! Il y a le cupcake bonhomme de neige, le candy cupcake, le cupcake sapin de noël et le cupcake tête de père noël (enfin presque…avec un peu d’imagination, on le voit!!!)

Je les ai réalisés pour le gouter d’anniversaire de mon fils, pas facile de naître juste avant noël!!!

Pour la recette des cupcakes vanille, c’est ici!

Et pour le résultat, regardez donc!

cupcakes noël

cupcakes noël

buffet gouter de noël

buffet gouter de noël

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Le week end avant Noël, j’ai fêté les 2 ans de mon fils! Ce sera donc la dernière année où je peux me permettre de jouer la cartouche Noël! Après il voudra cars, spiderman, espace…

Alors j’y vais à fond!!!!

J’ai commencé par les sablés décorés: sapins, étoiles ou cloches. Vous allez me dire que cloches ça fait Pâques….pas faux!

Je préfère définitivement utiliser la pâte à sucre vs le glaçage royal pour décorer les sablés. je trouve ça plus facile.

Pour ceux qui veulent la recette du glaçage royal, c’est ici!

Pour ceux qui veulent mes étapes pour la déco en pâte à sucre, c’est ici!

Et voilà le résultat:

sablés noël

sablés noël

buffet gouter noël

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